Antipasti dal mare
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Sformatino di panzanella alla toscana con gamberoni in crosta e pesto di pistacchi€18
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Battuto di gamberi rossi siciliani maionese al nero di seppia e insalatina di finocchi€18
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Selezione di crudi di mare€18
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Acciughe del mar cantabrico, bufaline, peperone arrostito. pomodorini confit€18
Primi piatti dal mare
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Chicche di patate, ragù di polipo di scoglio profumate al basilico€15
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Risotto mantecato all' astice blu e la sua bisque, crema di stracciatella, filange di zucchine biondine€16
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Raviolone di branzino e scamorza affumicata su emulsione di pomodori€16
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Pici fatti in casa con vongole e bottarga di muggine€14
Contorni
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Spinaci aglio & olio€6
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Insalata mista di stagione€6
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Fagioli di sorana€6
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Patate al forno€6
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Verdure alla griglia€6
Bevande
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Acqua in bottiglia€3
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Caffè€2.5
Suppe & creme
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Gazpacho \"toscano\", tagliatelle di seppia€13
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Crema di piselli, sfilacci di salmone marinato, riduzione di latte alla vaniglia€13
Secondi piatti dalla ferra
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Classica tartare di chianina con i suoi condimenti€24
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Tagliata reale di scottona alla griglia, insalata di rucola e grana leggermente affumicata€22
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Carre' di agnello in cbt e la sua salsa alla menta
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Galletto ai ferri, cipolla di certaldo caramellata patate al cartoccio€16
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Petto d'anatra scaloppato, mousseline di topinambur, amarena candita€18
Antipasti di terra
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Fettunta di pane toscano dop, olio nuovo del frantoio, concassè di pomodoro all'aglio€11
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Affettati e formaggi del territorio, giardiniera, olive delle colline lucchesi€15
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Rullatina di coniglio con zucchini e pinoli su letto di insalatine estive€15
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Carpaccio di manzo tataki, poncini sotto'olio, crema di tartufo nero, piadina croccante€14
Primi piatti dalla ferra
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Tortelloni di selvaggina della famiglia garzoni su riduzione di zafferano€16
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Tagliatelle della tradizione saltati al ragù lucchese & rosmarino€13
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Spaghettone di gragnano al pomodoro fresco e basilico, stracciatella di bufala
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Mezza manica saltata con anatra in porchetta
Secondi piatti dal mare
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Tagliata di tonno marinato al balsamico & soia 'su composizione di verdurine scottate€23
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Polpo del mediterraneo alla griglia su schiacciata di patate e olive taggiasche€25
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Parmigiana di melanzane 2.0
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Gamberoni flambati al thai massam curry con timballino di riso basmati€25
