Primi
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Zembi di arzillo(Ravioli di pesce con gamberi di santa margherita ligure e la loro bisque)
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Love in portofino(Tagliatella al pomodoro datterino giallo, mantecata al pecorino e colatura di alici di portofino)
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Non ti scordar di me(Risotto ai mirtilli con crema di parmigiano allo zafferano)
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Le gemme(Gnocchi di patate alla spirulina con cannolicchi, datterini gialli e stracciatella pugliese)
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Risotto taig(Risotto agli asparagi con guanciale croccante mantecato al san stè)
Drinks
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Caffè alla moka
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CocktailSpritz
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Antipasti
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Il cantabrico(Crostini di pane con spinacini al burro e acciughe del cantabrico)
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Il carpaccio di salmone(Carpaccio di salmone marinato agli agrumi su songino e pepe rosa)
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(Burrata pugliese su songino)
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Il nostro cappon magro(Solo su ordinazione e nei weekend)
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La battuta di fassona(Battuta di fassona piemontese su sfoglie di finocchio e stracciatella pugliese)e
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Il mantecato di baccalà(Baccalà mantecato su chutney ai frutti di bosco)
Secondi
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Il polpo(Polpo in doppia cottura su vellutata di zucchine e zenzero)
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(Trancio di salmone alla griglia con caramello alla birra su sfoglie di finocchio e timo)
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La tagliata(Tagliata di controfiletto alla griglia su rucola e patate)
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Il baccala’(Trancio di baccalà con panatura di pecorino, pan grattato e zeste di limone su crema di piselli)
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Tonno in crosta(Trancio di tonno in crosta di papavero su insalatina di arance, carote, sedano e glassa di aceto balsamico)
Dolci
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Cuore caldo(Tortino al cioccolato e arancia con cuore fondente)
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Millefoglie(Millefoglie con crema pasticciera e chutney di lampone)
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(Savoiardi, caffè, elisir di s. marzano e crema al mascarpone)
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Bicchiere della nonna(Frolla alle mandorle, crema pasticciera e pinoli)
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Tropicana(Semifreddo al mango su biscotto alle mandorle)
