Merenda sinoira
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Merenda sinoira€20Disponibile anche a pranzo e dalle 18,30. valido per l'intero tavolo con un calice di bollicine. al termine di una giornata di lavoro in campagna si posavano in tavola piattini di assaggi e stuzzichi genuini. così, tra un'acciuga al verde e una fetta di salame, una conserva, un pezzo di toma e un bicchiere di vino ci si riuniva, al calar della sera, per due chiacchere e un pò di festa. allo stesso modo proponiamo la merenda con ciò che si potrebbe trovare in una dispensa contadina, per la vostra condivisione.
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Acciughe al verde
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Tomino elettrico
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Lingua in rosso
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Tortino di cavolfiore con fonduta di toma
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Salame d'la micca
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Cardoncelli sott'olio
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Giardiniera
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Olive schiacciate
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Peperoni con bagna cauda
Piatti
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Prosciutto crudo di maiale nero brado e giardiniera€15
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La selezione dei formaggi d'alpeggio€15
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Insalata di salmerino di fonte, finocchi e limone croccante€17
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Filetto di anguilla, cime di rapa, salsa all'orientale€18
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Tortelli ripieni di carciofi al burro di montagna al tartufo nero e parmigiano€16
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Spaghettoni di solo albume "massi" alla carbonara di lago (storione affumicato in casa)€16
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Pappardelle al ragù di cinghiale valsusino€16
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Risotto, broccoli, acciughe del cantabrico€17
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Uovo fondente, crema di asparagi, crostini alla paprika, bottarga di trota€16
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Hamburger di trota fario nel panino ai semi, crema yogurt e limone, chips di patate€16
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Quaglia disossata alla diavola€22
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Dolci
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I dolci del giorno€7
