Regio Mare

grazie Antonella !

Gentile Garry Steri grazie per il suo contributo, la nostra cucina è volutamente povera di condimento proprio per fare in modo che il sapore del pesce sia il protagonista. Lo stesso per i primi e i secondi non troverete mai da noi pesci già conditi con aceto o limone o altro che possa coprire o alterarne il sapore. Il piatto che avete apprezzato in effetti è uno dei più carichi del menu in quanto contiene pane noci Parmigiano pomodori secchi e peperone crusco e per completare erba cipollina a crudo. Nella grigliata c’erano spigola,sogliola, pesce spada , calamaro verace e scampo e mazzancolla, per il poco grigliata forse intendete che le striature della griglia non fossero nere ed evidenti, ma questo capita perché le griglie si puliscono e non hanno residui di altri cibi bruciati sopra, quindi al di la della cottura dei pesci senza pelle dove si vede dove tocca la griglia, per la spigola che ha le lische la striatura e visibile ma non lascia il segno nero. In oltre la cottura dei pesci viene controllata con la sonda al cuore proprio per fare in modo di dare una cottura giusta senza asciugare troppo il pesce. Comunque il personale di sala è a disposizione sempre sia nel portarvi i condimenti, sia nel richiedere di dare una ulteriore cottura. Per quanto riguarda l’acqua viene aperta davanti a voi al tavolo nel momento in cui viene servita ed è semplicemente un gesto di cortesia nei confronti del cliente ed è anche per non lasciare tappi di bottiglia sul tavolo così come avrete notato la nostra premura nel tenere il tavolo più pulito possibile togliendo anche le salviettine utilizzate ecc..anche perché le vetrine con il logo vengono date in comodato d’uso a fronte di una cospicua e continua spesa e sono quindi garanzia del fatto che l’acqua la compriamo. Approfitto di questa recensione per specificarlo per tutti. Per quanto riguarda i nostri prezzi in tanti li trovano alti, in molti li trovano giusti rispetto alla qualità che diamo, diversi clienti che vengono da altre città addirittura li trovano bassi, in ogni caso quello che ci tengo a specificare è che noi forniamo un menu con tutti i prezzi esposti, consultabile anche online sul nostro sito e soprattutto che il documento fiscale riporta ogni voce con il proprio nome e non per categoria proprio per essere più chiari e corretti possibile. Grazie

Grazie Maria per questa gradita recensione!