Ristorante il Quadrifoglio Maggia

Buongiorno,la ringraziamo innanzitutto per aver riconosciuto la qualità del nostro menù del giorno e del cibo in generale.Siamo però sinceramente sorpresi da alcune sue indicazioni. La gestione è cambiata si ma la passione è sempre la stessa, con la stessa attenzione e passione per il lavoro svolto quotidianamente e questo le dovrebbe bastare. Per quanto riguarda la pizza, la nostra scelta è stata quella di proporre una vera pizza in stile napoletano, caratterizzata da un cornicione più pronunciato, impasto leggero e lunga lievitazione. Comprendiamo che possa non incontrare il gusto di tutti, ma si tratta di una precisa scelta qualitativa e non certo di “poca sostanza”. Semplicemente non proponiamo pizze sottili “a disco volante”.Sull’acqua desideriamo inoltre precisare che l’acqua del rubinetto, se richiesta, non viene negata a nessuno. Se vi è stata un’incomprensione ce ne dispiacciamo, ma non è assolutamente nostra politica rifiutarla ai clienti.Per quanto riguarda l’affluenza del locale, facciamo fatica a capire come si possano trarre conclusioni generali sulla presenza o meno della clientela da una singola visita. Ci sono momenti più tranquilli e momenti molto più intensi, come in qualsiasi attività di ristorazione.Ci dispiace infine leggere una recensione così categorica e poco costruttiva, soprattutto da parte di chi afferma di frequentare abitualmente il locale. Le critiche sono sempre ben accette quando aiutano a migliorare, ma riteniamo importante che siano basate su fatti concreti e non su impressioni o voci.

Gentile signora Caccialanza, ci dispiace che (probabilmente con tante persone da curare) lei abbia dovuto attendere un QUARTO D'ORA... Cercheremo di correre di più!