Ristorante Profumo di Langa Menu

Menu ottobre 2024

• Coperto

  €2.5
  Cover
• Acqua Sparea (naturale o frizzante)

  €2.5
  Sparea Water (still or sparkling)

• Vitello tonnato e salsa tonnata piemontese

  €14.0
  Sliced veal with piedmontese tuna sauce
• Battuta di Fassona piemontese con salsa al parmigiano

  €13.0
  Knife-cut raw Fassona meat with Parmesan sauce
• Insalata di Galletto con crudità di verdure

  €14.0
  Rooster salad with raw seasoned vegetables
• Terrina di Pollo con verdure di stagione aceto balsamico

  €15.0
  Chicken terrine with seasonal vegetables, balsamic vinegar
• Flan di cavolfiore e salsa di Blu della Morra

  €13.0
  Cauliflower flan and Blu della Morra sauce
• Acciughe al verde con burro di montagna e crostino

  €14.0
  Anchovies with mountain butter and crouton
• Langa al piatto con 5 degustazioni

  €16.0
  Five starters tasting

• Tajarin artigianale al ragù di salsiccia di Verduno

  €14.0
  Handmade tajarin pasta with Verduno sausage ragu
• Plin ai tre arrosti e ristretto di vitello

  €14.0
  Plin with three roasts and veal reduction
• Gnocchi con cremoso di zucca mantovana e raschera

  €13.0
  Gnocchi with creamy pumpkin and raschera
• Risotto al Castelmagno e salsiccia di Bra

  €14.0
  Risotto with Castelmagno cheese and Bra sausage

• Bollito misto tradizionale del piemonte

  €18.0
  Traditional mixed boiled meat of the Piedmont (green sauce, red sauce, ginger sauce)
• Costine pork grill riduzione salsa barbecue e chips di patate

  €15.0
  Ribs pork grill, reduction sauce barbecue chips potatoes
• Arrosto di Vitello con verdure cotte al vapore

  €17.0
  Roast veal with steamed vegetables
• Polpo mediterraneo con purea di patate allo zafferano

  €20.0
  Seafood soup, toasted bread
• Contorno (verdure cotte al vapore)

  €10.0
  Steamed vegetables

• Assaggi di formaggi (3 pz)

  €15.0
  Three pieces tasting
• Assaggi di formaggi (5 pz)

  €20.0
  Five pieces tasting
• Assaggi di formaggi (7 pz)

  €25.0
  -Cusiè affinato in foglie di castagno -Castelmagno di montagna -Robiola di Roccaverano -Blu della Morra -Occelli nel fieno Maggengo -Pecorino stagionato -Raschera

• Cremino di panna, mouse di gianduia e castagne

  €7.0
  Cream cream, gianduja mouse and chestnuts
• Crocante alla nocciola e crema chantilly

  €7.0
  Hazelnut brittle with chantilly cream
• Bunet

  €7.0
  Chocolate pudding with amaretto
• Mela ramata con crumble e polvere di cannella

  €7.0
  Coppery apple with crumble and cinnamon
• Pesche ripiene con salsa al cioccolato

  €7.0
  Stuffed peaches with chocolate sauce