Per cominciare
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Carpaccio di zucca marinata alla menta€12Mousse di caprino , menta e crumble di amaretti
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Tacos di baccalà mantecato€13Olio ai semi di finocchietto e salsa alle olive
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Uovo croccante€14Fonduta al parmigiano reggiano, spinaci al salto e tartufo
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Selezione di formaggi€14Con piadina, confetture ed accompagnamenti
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Tagliere di salumi€12Con gnocco fritto e squacquerone
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Tocchetti di salmone confit cbt€13Cipolla rossa in agrodolce ai lamponi e vellutata di patate
Sfiziose prima, mentre e dopo
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Finocchio, arance, semi di zucca e girasole€6
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Finocchio, melagrana, mele e grana a scaglie€6
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Rucola, pere, scamorza e noci€6
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Cavolo cappuccio, mele, cumino e noci€6
Non cotti
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Battuta di bufalo a coltello e uovo di quaglia€14Senape di digione, pecorino, e nocciole
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Carpaccio di spigola allo yuzu€13Insalata di patate bologna, mele fuji e fruit passion
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Battuta di gambero rosso€13Mango, cipollotto grigliato e burrata
Ultimi, ma non meno importanti
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Tortino cioccolato cuore fondente€6Gelato alla crema
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Insalata di frutta fresca #permeèuguale€10Frutta fresca e secca, liquirizia salsa cardamomo e limone
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Meringa ripiena€6Crema alla vaniglia\nfragole al cardamomo e cremoso al pistacchio
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Tiramisù alla nocciola€6Salsa al cafè e crumble di noci
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Semifreddo al torroncino, marron glacè e miele€7Sbriciolata di frolla al pistacchio, salsa calda cioccolato al latte e nocciola
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Degustazione desserts (minimo 2 persone ) prezzo a persona€9
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Millefoglie liquido€6Crema pasticciera e zabaione al marsala,\nscaglie di cioccolato fondente e frutti rossi
Comincia con un gin tonic
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Gin mareAcqua tonica\nrosmarino\nlime\ngin mare, racchiude il gusto e l'anima\ndel mediterraneo. unviaggio sensoriale tra erbe aromatiche e agrumi
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Hendrick's ginAcqua tonica\ncetriolo a guarnire\npepe nero in grani\nheindrick’s gin, intenso e rinfrescante,nato\nin scoziadauna ricetta cheprevede l'\nusodi 2 antichi alambicchi,di 11botaniche classiche, di cetrioli epetalidi rosa.
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Roku ginPink tonic\npepe rosa in grani\nscorza di limone\ngin roku, ispirato all'arte giapponese, si svela alpalato con 6 botaniche originali, perfettamentebilanciato.
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Malfy gin con limone di siciliaFrutti rossi\nmenta\nlimone\nmalfy gin limone vieneprodottodadeliziosi limoni italiani maturati al sole e la scorzadei limonidi amalfi esaltano lepregiatebotaniche e il ginepro selezionato a manoper creareunginidealeper ogni stagione.
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Insulae sicilian ginAngostura\narancio / pompelmo\nbacche di ginepro\ninsulae sicilian gin, è il gioiellodella sicilia, cheha saputo trasformare idiamanti grezzi, che sono le risorsenaturalidiquesta terra inunqualcosadiunico.
Menù 3 corse
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Menù 3 corse€28Scegli se seguire il percorso terra o mare\ncomunicaci intolleranze e/o allergie alimentari. a comporre il tuo pasto ci pensa lo staff di #permeèuguale verranno servite tre portate al \"buio\
Pietanze
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Petto d'anatra cbt€22Zabaione salato e indivia caramellata
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Cotoletta bologna€18Con friggione
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Tagliata di manzo 250g€21Rucola, grana e aceto balsamico di modena
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Guancia di suino brasata€20Spinacio al salto e patata affumicata
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Tataki di tonno in crosta di sesamo€18Cannellini e cipolla rossa croccante
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Polpo in doppia cottura€18Puntarelle, pomodorini confit e la sua maionese
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Cotoletta sbagliata #permeèuguale€19Con mortadella bologna igp, pistacchio di bronte e scaglie di pecorino romano
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Trancio di baccalà cbt€19Vellutata di ceci, chiodini agrodolci e guanciale croccante
La pasta
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Eliche giganti cotte in bisque di gamberi€13Aglio nero fermentato gamberone e burrata
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Tortellini tirati a mano€14In brodo o asciutti in fonduta di parmigiano reggiano
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Passatelli tradizionali€14In brodo o asciutti in fonduta di parmigiano reggiano, prosciutto di parma e rucola
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Tagliatelle ai funghi porcini e scaglie di ricotta salata€12Scaglie di ricotta salata olio al rosmarino
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Chitarrina alle vongole€13Aop , pomodorini, pane al timo crema allo zafferano
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Aggiunta di tartufo fresco, se disponibile€5
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Risotto mantecato alla zucca€13Fonduta di gorgonzola e guanciale croccante
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Ravioli di pere al cacao amaro€12Pecorino in doppia consistenza e noci
