Menù Pranzo
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Menù 2 Portate€ 28,002 Piatti a scelta Pane e Coperto Acqua Minerale San Benedetto 65 cl
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Menù 3 Portate€ 34,002 Piatti a scelta 1 Dessert Pane e Coperto Acqua Minerale San Benedetto 65 cl
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Mozzarella di Bufala fritta farcita al pesto su coulis di pomodoro€ 13,00
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Sformatino al radicchio di Treviso con fonduta al Grana Padano€ 11,00
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Burrata e Culaccia di Parma “Gran Riserva” Salumificio Rossi€ 16,00
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Baccalà mantecato con polenta soffiata fritta€ 12,00
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Seppie in umido con polentina morbida€ 16,00
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Battuta di manzo gr 160€ 16,00
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Pasta e fagioli€ 12,00
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Tagliatelle ai funghi porcini€ 18,00
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Spaghetti di Gragnano alle vongole€ 18,00
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Salmone alla plancia con verdure spadellate allo zenzero€ 16,00
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TS Express€ 8,00
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Millefoglie con crema pasticcera€ 8,00
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Gelato 6 recensioni€ 7,00
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Sorbetto alla frutta€ 7,00
Menù Cena e Festivi
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Baccalà mantecato con polenta soffiata fritta€ 12,00
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Crudo di pesce Scampi, tartare di tonno, tagliatelle di seppia, gamberi rossi di Sicilia€ 34,00
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Piovra con patate croccanti e salsa agrodolce ai peperoni€ 17,00
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Carne Salada "marinata e affumicata da noi" insalata di asparagi verdi e bianchi e salsa olandese€ 15,00
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Mozzarella di bufala fritta farcita al pesto, su coulis di pomodoro€ 13,00
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Sbrisa" alla milanese scaglie di grana, rucola e la sua maionese€ 13,00
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Tagliere di Culaccia di Parma Gran Riserva Salumificio Rossi ®, Capocollo di Martina Franca, Sopressa Salumificio dei Castelli e cotto alla brace con focaccia fatta in casa e rafano fresco€ 20,00
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Selezione di formaggi con confetture e mostarde€ 18,00
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Salumi e formaggi con verdure sott'olio e rafano fresco€ 20,00
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Risotto asparagi bianchi e verdi, gamberi e guanciale croccante (minimo due persone)€ 23,00
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Ziti Pastificio Cav. Cocco alla carbonara di tonno affumicato€ 20,00
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Ravioli di casa alla barbabietola ripieni di germogli di primavera con fonduta di pecorino e zafferano€ 20,00
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Tagliatelle all’uovo fatte in casa alla clorofilla piselli finissimi di primavera e cappesante€ 20,00
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Maltagliati fatti in casa al profumo di caffè ragù bianco di coniglio e bruscandoli€ 16,00
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Crema di fagioli cannellini agretti e crostone di focaccia gratinato al rosmarino e parmigiano€ 14,00
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Gran fritto di pesce con verdure croccanti e polenta grigliata e salsa al cren€ 25,00
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Tagliata di tonno, misticanza, pomodorino e olive taggiasche€ 25,00
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Coda di rospo panatura morbida alle erbette di primavera, taccole e rosti di patate€ 24,00
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Filetto di pescato del giorno zattera di asparagi con salsa yogurt e aneto€ 24,00
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Faraona disossata con crema di topinambur e carciofi fritti€ 20,00
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Tagliata di sottofiletto di Sorana italiana con patate al forno e verdure grigliate€ 26,00
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Reale di vitello al rosmarino e limone con indivia belga alla griglia€ 22,00
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Menù Degustazione
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Menu Degustazione70,00 euro a personaENTRÉE DI BENVENUTO CARNE SALADA “MARINATA E AFFUMICATA DA NOI” INSALATA DI ASPARAGI VERDI E BIANCHI E SALSA OLANDESE PIOVRA CON PATATE CROCCANTI E SALSA AGRODOLCE AI PEPERONI MALTAGLIATI FATTI IN CASA AL PROFUMO DI CAFFE' RAGU' BIANCO DI CONIGLIO E BRUSCANDOLI CODA DI ROSPO PANATURA MORBIDA ALLE ERBETTE DI PRIMAVERA, TACCOLE E ROSTI DI PATATE REALE DI VITELLO AL ROSMARINO E LIMONE CON INDIVIA BELGA ALLA GRIGLIA PRE-DESSERT T.S. EXPRESS
Cena di San Silvestro
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AperitivoOstriche Fine de Claire e Franciacorta Brut Le Quattro Terre
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Vele di ricciola marinata e affumicata da noi con granella di nocciole piemontesi tostate e insalatina di radicchio di Treviso IGP Catalana tiepida di crostacei e verdurine condita all’aceto di lamponi
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Primi PiattiTortello alle canoce fatto in casa con la sua bisque Risotto all’aria di Champagne con carpaccio di scampi crudi
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Secondo PiattoTrancio di baccalà islandese alla maggiorana con patate, carciofi e chips di topinambur
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DessertCioccolato e Passione Acqua e caffè Brindisi di mezzanotte con Champagne Thiénot, Panettone e Pandoro
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Cena di San Silvestro€ 90,00 a persona vini esclusi
Dessert
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T.S. Express€ 8,00
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Crema fritta con coulis ai frutti di bosco e gelato alla mandorla€ 8,00
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Millefoglie con crema pasticcera€ 8,00
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Cream Tart cioccolato fondente e namelaka al caramello salato€ 8,00
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Torta al cioccolato fondente namelaka al cioccolato al latte e sorbetto alla ciliegia€ 8,00
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Pera cotta al vin speziato ripiena di mousse al cioccolato con granella di amaretti€ 8,00
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Gelati e sorbetti€ 7,00
Bollicine
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Servo Suo Rive Extra Brut DOCG Millesimato29,00€Veneto Col Saliz
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Servo Suo DOC Brut29,00€Veneto Col Saliz
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Servo Suo Edizione Extra Dry DOCG29,00€Veneto Col Saliz
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Prosecco DOC Brut25,00€Veneto Colli Impervi
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Col Vetoraz Extra Brut Cuvée 0 DOCG35,00€Veneto Col Vetoraz
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Col Vetoraz Extra Dry Coste di Ponente DOCG31,00€Veneto Col Vetoraz
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Superiore di Cartizze DOCG59,00€Veneto Col Vetoraz
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Col de L'Utia Brut Nature DOCG27,00€Veneto Prapian
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Opera 02 Brut Lambrusco di Modena DOP Biologico21,00€Emilia Romagna Ca' Montanari
