GHV Hotel & SPA Menu

Convivio Bistrot Menu

• Baccalà mantecato / Creamed Salt Cod

  €9
  Chips di polenta croccante, cipolla rossa caramellata crispy polenta chips, caramelized red onions
• Battuta di Garronese / Beef Tartare

  €9
  Veneta, mayo alla nduja, chips di verdurine Venetian Garronese beef, nduja mayo, vegetable chips
• Parmigiana di Melanzane

  €8
  Di melanzane, salsa di pomodoro confit, spuma di grana padano, basilico aubergines, confit tomato sauce, grana padano mousse, basil
• Alette di Pollo / Fried Chicken Wings

  €8
  Fritte, mayo alla curcuma turmeric mayo
• Degustazione di Salumi / Charcuterie

  €14
  Sopressa veneta al torcolato, prosciutto crudo di Montagnana, mortadella sopressa veneta with torcolato, Montagnana cured ham, mortadella
• Degustazione di Formaggi / Cheeses

  €14
  Robiola di Roccaverano, pecorino toscano, affinato all’Amarone robiola di Roccaverano, Tuscan pecorino cheese, Amarone-aged cheese
• Salumi & Formaggi / Charcuterie & Cheeses

  €26

• Zucchine Fritte / Fried Zucchini

  €4
• Patate / Baked Baby Potatoes

  €6
  Novelle arrostite, mayo leggera di cipolle, erba cipollina light onion mayo, chives
• Zucca / Pumpkin

  €6
  Zucca alla griglia, cremoso allo yogurt, chips e semi di zucca grilled pumpkin, yogurt cream, pumpkin chips and seeds
• Radicchio Tardivo / Radicchio Chicory

  €6
  Alla griglia, miele, noci grilled, honey, walnuts

• Ravioloni

  €14
  Ripieni, brasato di manzo, burro, rosmarino, crema al pecorino, brunoise di mele, fondo bruno al Valpolicella stuffed, beef braised filling, butter, rosemary, pecorino cream, apple brunoise, Valpolicella jus
• Gnocchi

  €12
  Burro, salvia, spuma al Parmigiano butter, sage and Parmigiano foam
• Puntine di Maiale / Pork Ribs

  €16
  Salsa bbq, patate di Rotzo al sale bbq sauce, rotzo salt-baked potatoes

• Convivio Burger

  €18
  Pane, carne di manzo Garronese, fonduta di Asiago, bacon, radicchio, cipolla rossa caramellata, patatine fritte dippers con buccia bread, Garronese beef, Asiago fondue bacon, radicchio chicory, caramelised red onions, fried potato dippers