Antipasti
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Cocotte di topinambur€13Fonduta di formaggi piemontesi, pancetta
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Carne cruda di fassona piemontese€15Salsa leggera alle acciughe, insalata di stagione, scaglie di parmigiano, nocciole igp
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Gamberi alla piastra€16Broccoli, zucchine, vellutata di sedano rapa e arachidi
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Girello di vitello cotto al rosa, salsa tonnata
Secondi
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Tagliata di filettino di spalla di fassona piemontese€18Patate, carote al forno
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Biancostato di vitello stracotto in salsa ai peperoni€17Barbabietola marinata, finocchi al forno
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Selezione di formaggi€16Robiola di capra, pecorino affinato alle pere montecenere, blu del moncenisio
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Tentacoli di polpo scottati€19Crema di carote e zenzero, cardi ripassati, chips di cavolo nero, sesamo
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Coppa di suino nostrano brasata al barbera€16Patate, carote al forno
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Primi
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Riso vercellese di baraggia d.o.p. alle cime di rapa blu d'aosta, cipolle caramellate
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Ravioli al “plin” ripieni ai 3 arrosti fatti a mano€18Burro, crema di castelmagno
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Tajarin al ragù di salsiccia di vitello€14Stufato di cipolle bianche
Dolci
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Cheesecke baska (cotta in forno)€8Composta di frutti di bosco, scaglie di cioccolato
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Sorbetto di langa€8Nocciole piemonte igp, miele d'acacia di cravanzana
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Bônet della tradizione agli amaretti€8Panna montata , cachi
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Gelato “home made” alla crema€8Aromatizzato all'amaretto, limone, salsa al caramello salato
