Gli “antipasti”
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Variazione di Grigio del Casentino e salsa di mela (Pancetta cotta c.b.t. e pullet pork)€14
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Antipasto toscano minerva€11
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Tortino di carciofi, crudo di mazzancolle, foglia d’ostrica e carta di riso soffiata€15
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Flan di cipolla Giarratana, funghi pioppini e spugna di patate allo zafferano€13
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Uovo c.b.t., pan brioche tostato, crema di topinambur e tartufo uncinato€14
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Tartare di manzo, pere al Chianti, caprino stagionato e crumble di nocciole€16
I "contorni
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Verdure grigliate€6
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Sformato di verdure€5
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Bietola saltata€6
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Rape saltate€6
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Zucca alla brace€6
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Patate arrosto€5
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Finocchi gratinati€6
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Insalata mista€6
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
I “dessert”
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Panna cotta con culis di lamponi€6
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Mousse ai cachi, biscotto ai pistacchi e ganache al cioccolato bianco€6
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Macedonia di frutta fresca o ananas al naturale€6
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Semifreddo alle pere con caramello al chianti€6
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Tiramisu€6
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Pan di caffè€6
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Bavarese agli agrumi con crumble di pistacchi€6
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Cheesecake con marmellata d’uva€6
I "primi piatti
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Gnocchi di zucca Hokkaido, fonduta di pecorino stagionato e trombette di morto€14
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Pici al ragù di cinghiale€14
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Risotto alle cime di rapa, lardo, vongole e seppia€17
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Tagliatellina di farina di castagne con sugo di gallinacci, pinoli tostati e rosmarino€14
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Bottone di spigola con crema di porro e bottarga di Muggine€18
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Tortelli di patate al ragù di Chianina€15
L’angolo della “brace”
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Bistecca “manzetta prussiana” (al kg)€55
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Petto di pollo€14
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Agnello€18
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Tonno€18
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Bistecca “nazionale” (al kg)€48
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Bistecca “chianina” (al kg)€60
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Tagliata di angus ai funghi porcini€22
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Salmone€18
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Costoliccio e salciccia€14
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Braciola€14
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Lombatina di vitello€20
I "secondi piatti
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Asado di manzo c.b.t. ripassato alla brace con salsa BBQ ai pomodorini fatta in casa€18
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Tagliata di petto d’anatra alla brace, composta di radicchio rosso e fondo bruno al Vin Santo€18
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Guancia di manzo al Chianti e cacao su purea di scorzonera€16
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Ombrina scottata in crosta di pane profumato, crema di finocchi e polvere di olive€19(Coniglio in porchetta e patè)
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Polpo c.b.t. rosticciato alla griglia con purea di carote e zenzero€20
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Millefoglie di sedanorapa con fonduta di gorgonzola noci e gocce di cavolo nero€14
