I "contorni
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Zucca alla brace marinata€6
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Insalata mista€5
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Patate arrosto€5
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Bietola all’agro€5
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Cime di rapa saltate€5
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Cavolfiore gratinato€6
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Verdure grigliate€6
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Broccoli burro e parmigiano€5
I "secondi piatti
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Seppia c.b.t. ripassata alla brace, crema di broccolo romanesco e bottarga di muggine€17
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Carciofo morello ripieno, fonduta di pecorino e polvere di liquirizia€13
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Costolette di cinghiale alla brace, cavolo cappuccio marinato al pompelmo e gel di melograno€18
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Filetto alla rossini€23
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Il peposo, crema di topinambur e vela di pane€16
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Rombo scottato in crosta di erbette, salsa al mandarino e indivia arrostita all'aceto balsamico€18
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
L’angolo della “brace”
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Bistecca “nazionale” - al kg€45
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Braciola€12
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Tagliata di angus ai funghi porcini€22
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Tonno€16
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Bistecca “chianina” - al kg.€60
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Bistecca “manzetta prussiana” - al kg€50
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Costoliccio e salciccia€13
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Agnello€16
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Salmone€15
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Lombatina di vitello€18
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Petto di pollo€12
I“dessert”
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Bavarese ai cachi, terra al cioccolato e culis di cachi€6
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Tiramisù€6
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Semifreddo al torroncino, gocce di cioccolato, crumble di cantucci e salsa al vin santo€6
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Zuccotto fiorentino€6
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Macedonia di frutta fresca o ananas al naturale€5
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Torta di castagne e cioccolato€6
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Creme caramel€6
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Panna cotta€6
Gli “antipasti”
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Antipasto toscano minerva€11
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Flan di sedanorapa, noci, curcuma, crema di mirtilli spezziati e crudo croccante€14
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Millefoglie di polenta, ricotta all’erbette, funghi pioppini e tartufo€13
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Tentacolo di polpo affumicato arrostito, chips e purea di patate viola e salsa b.b.q. ai pomodorini€16
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Variazione di lepre (finta royale di lepre con fondo al cioccolato e pan di lepre)€15
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Tartare di manzo, cipolla rossa caramellata, nocciole tostate, pane carasau e fonduta di taleggio€16
I "primi piatti
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Pici al ragù di capriolo e ribes rosso€14
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Bottone di burrata alla barbabietola con salsa di triglia, pistacchio e limone€15
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Risotto zafferano, petto d’anatra c.b.t. al sommacco e agrodolce di lamponi€15
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Spaghettone di gragnano con spigola, salicornia, uova di salmone e crema di pomodorini semi dry€16
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Tortelli casentinesi al pesto di cavolo nero, finocchiona croccante e tartufo nero€15
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Tagliatelle di farina di castagne con zucca doppia consistenza, amaretto e fonduta di guttus€14
