Antipasti crudi
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Tartare di tonno ‘bluefin’€20Con salsa tzatziki
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Carpaccio di gambero viola€23Con purea di mango e purea di yogurt e cocco
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Carpaccio ‘mariscos’ tagliato a sashimi€23
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Carpaccio di baccalà alla pizzaiola€20
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Tartara di gambero rosso€23Con purea di passion fruit e purea di yogurt e cocco
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Tartare di ricciola€20Con purea di yogurt e cocco
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Tartare di salmone ‘oraking’€20Con mostarda di senape
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Tris di tartare del giorno€23
Il nostro caviale - calvisius
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Calvisius oscietra€20Servito con foie gras e pan brioche
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Tris di caviale€55
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Calvisius siberian€20Servito con formaggio d’alpeggio e pan brioche
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Calvisius traditional€20Servito con burro francese e pan brioche
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Primi piatti
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Tagliolini allo scoglio€18
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Linguine nere cacio e pepe€23Con tartare di gambero rosso e zeste di limone
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Pacchero con astice e il suo corallo (cad)€25(Min. 2 pax)
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Tagliolini al caviale€25Con la sua bottarga, pinoli, profumato al gin mare e fragola
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Spaghetto con polpa di ricci di mare€25
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Gnocco verde€20(All’ alga spirulina) con cruditè al coltello, concassè di zucca e capperi
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Tagliatelle, acciughe e foie gras€18Con guanciale di patanegra profumato all’arancia e granella di mandorla
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Risotto ‘acquerello’ (cad)€20Con gamberi e agrumi (min. 2 pax)
Proposte di carne
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Bistecca di wagyu 200 gr.€28
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Filetto alla griglia€22Con patatine fritte e salsa bernese
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Cotoletta di pollo alla milanese€15Con patate
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Patanegra, foie gras e fromaggio occelli€18
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Tagliatelle con ragù di fassona€12
Bibite
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Caffè€1.5
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Bibita 33 cl€3
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Acqua€3
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Birra 33 cl€3
Antipasti
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Polpo grigliato€18Con crema di zucca e stracciatella
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Antipasto ‘mariscos’ (cad)€20Selezione delle chef di 4 antipasti caldi (min 2 pax)
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Gambero in crosta di mandorle€16Con formaggio al whiskey e miele d’acacia
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Sashimi di tonno ‘saku’ affumicato€18Con sesamo, foie gras e mostarda di senape
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Sashimi di salmone coda nera€20Con burro francese e pan brioche
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Acciughe del cantabrico€13Con burro francese e pan brioche
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La nostra insalata di mare€18Polipo, gamberi, seppia e il suo nero
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Tataki di salmone in salsa teriyaki€18Flambata in sala
Secondi piatti
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Tapas di baccalà alla vicentina€18Rivisitato dallo chef
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Catalana di crostacei con pinzimonio di verdure€501 Astice, 1 scampo, 2 mazzancolle, 1 capasanta
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Filetti di rombo al forno€30Con patate, olive, capperi e datterini
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Trancio di tonno ‘bluefin’€20Con foie gras, cipolla caramellata e mostarda di senape
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Gran fritto di pesce€22Con verdurine e salsa tartara
Ostriche (cad.)
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Olbia, sardegna - Italia€5
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Marenne d’oleron, nuova aquitania - Francia€6
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St. vasst, normandia - Francia€4
Contorni
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Verdure alla griglia€7
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Pinzimonio di verdure€8
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Insalata mista€5
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Patate fritte€5
Le nostre crudité
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Plateaux di crostacei e ostriche€50
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Tartufi (cad.)€3
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Mazzancolla dell’ adriatico (cad.)€5
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Gambero rosso di mazara del vallo (cad.)€7
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Gambero viola di gallipoli (cad.)€5
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Fasolari (cad.)€3
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Scampo dell’ adriatico (cad.)€10
Dal nostro acquario & vetrina (all’etto)
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Astice blu€12
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Aragosta€15
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Granchio porro€6
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Pesce€7(Rombi, branzino, orata, dentici, scorfani, san pietro, ombrina, ricciola)
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Rana pescatrice€5
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Granseola€5
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King crab€23
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Astice canadese€8
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Mazzancolle€8
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Scampi€12
Sui carboni ardenti
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Filetto di rombo alla griglia€30Con verdura
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Branzino alla griglia€30Con verdure
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Grigliata di crostacei€351/2 Astice, capasanta, scampo, mazzancola, spiedino di gambero
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Ombrina alla griglia€24Con verdura saltata
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Spiedini misti (2 pezzi)€10Gambero, calamaro
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Grigliata mista con pescato del giorno€30
