Ristorante Luce Menu

MENÚ

• Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello

  €15
  Fassona tartare
• Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello con Tartufo Nero

  €20
  Fassona tartare with black truffle
• Il classico vitello tonnato

  €15
  Sliced veal with tuna sauce
• Melanzane baby e friggitelli arrostiti, citronette e pecorino

  €14
  Roasted eggplant and green pepper, citronette and pecorino
• Polpette croccanti, mayo al pomodoro e parmigiano 40 mesi

  €14
  Crispy meatballs, tomato mayo, and 40-month aged Parmesan cheese
• Tartare di ricciola oceanica marinata agli agrumi

  €18
  Pacific Amberjack with citrus

• Tajarin della tradizione al ragù di salsiccia di bra.

  €15
  Traditional tajarin with “Bra” Sausage ragù
• Ravioli del plin ripieni di fonduta con burro d’alpeggio.

  €15
  Ravioli filled fondue with alpine butter
• Ravioli del plin ripieni di fonduta, burro d’alpeggio con tartufo nero.

  €20
  Ravioli filled fondue, alpine butter with black truffle
• Gnocchi, pesto di basilico e polvere di peperone dolce.

  €16
  Gnocchi, basil pesto and sweet pepper powder
• Rigatoni ai tre pomodori, guanciale croccante e pecorino.

  €15
  Mezze maniche with three tomatoes, crispy jowls and pecorino cheese
• Guancia di Fassona, cremoso di patate ed il suo fondo.

  €20
  Fassona cheek, potato cream and demi glace
• Guancia di Fassona, cremoso di patate ed il suo fondo con tartufo nero.

  €24
  Fassona cheek, potato cream and demi glace with black truffle
• Costata Piemontese con osso (600g), patate timo e maggiorana.

  €28
  Piedmontese rib-eye steak with bone (600g), thyme and marjoram potatoes
• Costine di maiale laccate, pomodori e pesche.

  €18
  Lacquered pork ribs, tomatoes and peaches

• Tiramisù. 4 recensioni

  €8
  Tiramisù
• Tenerina al cioccolato ed il suo gelato.

  €8
  Chocolate cake
• Cannolo di pasta sfoglia ripieno di crema al cioccolato bianco.

  €8
  Cannoli filled with white chocolate cream

• Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello.

  €15
  Fassona tartare
• Il classico vitello tonnato.

  €15
  Sliced veal with tuna sauce
• Melanzane baby e friggitelli arrostit, citronette e pecorino.

  €14
  Roasted eggplant and green pepper, citronette and pecorino
• Tajarin della tradizione al ragù di salsiccia di bra.

  €15
  Traditional tajarin with “Bra” Sausage ragù
• Ravioli del plin ripieni di fonduta con burro d’alpeggio.

  €15
  Ravioli filled fondue with alpine butter
• Rigatoni ai tre pomodori, guanciale croccante e pecorino.

  €15
  Mezze maniche with three tomatoes, crispy jowls and pecorino cheese
• Guancia di Fassona, cremoso di patate ed il suo fondo.

  €20
  Fassona cheek, potato cream and demi glace
• Polpette croccanti, mayo al pomodoro e parmigiano 40 mesi

  €18
  Crispy meatballs, tomato mayo, and 40-month aged Parmesan cheese
• Tiramisù. 4 recensioni

  €8
  Tiramisù
• Tenerina al cioccolato.

  €8
  Chocolate cake
• Cannolo di pasta sfoglia ripieno di crema al cioccolato bianco.

  €8
  Cannoli filled with white chocolate cream

• Carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello e Tartufo Bianco d’Alba.
  Fassona tartare with white Alba Truffle
• Ravioli del plin ripieni di fonduta, burro d’alpeggio e Tartufo Bianco d’Alba.
  Ravioli filled fondue, alpine butter with white Alba Truffle
• Tajarin della tradizione, burro d’alpeggio e Tartufo Bianco d’Alba.
  Traditional tajarin, alpine butter whit white Alba Truffle
• Guancia di Fassona, cremoso di patate, il suo fondo e Tartufo Bianco d’Alba.
  Fassona cheek, potato cream and demi glace with white Alba Truffle
• Gelato alla vaniglia bourbon e Tartufo Bianco d’Alba.
  Bourbon vanilla ice cream and Alba white truffle.

Menu di pasqua

• Uovo di montagna morbido, pan briosche e bieta al vapore
• Capunet ripieno di gamberi e verza croccante, crema di patate nostrane e salsa all’nduja
• Lasagnetta al forno
• Agnello iberico e soffice al blu
• Tiramisù 4 recensioni
• Menu di pasqua

  55€

ANTIPASTI

• Cruda di Fassona “Madama Bianca”

  14
  Salsa di soia e maionese alla nocciola
• Insalata russa croccante

  14
• Capunet

  14
  Ripieno di gamberi e crema di patate
• Uovo di montagna morbido

  14
  Pan brioche e biete al vapore

Primi

• Tajarin 40 tuorli

  14
  Al ragù di Fassona
• Lasagnetta al forno

  14
• Plin ai tre arrosti

  14
  Burro alla salvia e polvere di barbabietola
• Gnocchetti di patate

  16
  Aglio olio e peperoncino, salsa alle zucchine e pecorino

Secondi

• “Polpo & Peperoni”

  20
• Zucca Okkaido

  15
  Salsa allo yogurt ed erba cipollina
• Morbido di vitello

  18
  Soffice di patate e fondo bruno

Dolci

• Panna cotta 2 recensioni

  7
  Coulis di fragole e velo di barbabietola
• Tiramisù a modo nostro

  7
• Torta di rose

  9
  Cannella e NUTELLA