Antipasto
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Melanzana e Burrata… “quasi una parmigiana “
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Polpo a due cotture su vellutata di piselli
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Tartara di pescato del Mediterraneo e caviale di Storione
Portata principale
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Lasagne al pistacchio e rucola
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Panciotti con melanzana e scamorza, con basilico e pinoli
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Ravioli di scampi, con crema di mandorla e perlage di tartufo nero
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Baccalà , crema di carote ,cucunci e plancton vegetale
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Maialino mela delicius e Calvados
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Dessert
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Cannolo con mousse di ricotta e arancia candita
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Tiramisù a modo mio
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Dolce del giorno