Ristorante Il Rifrullo

Apparato digerente (Stomaco e Intestino): Lo stomaco è situato nella testa, subito dietro la bocca. Cit. Sua figlia ha messo la foto del gambeto con la parte scura dentro la testa, GRAZIE, fa vedere che di gamberi non sapete nulla, il gambero è sano come si vede dalla carne praticamente perfetta. Lascio la risposta già scritta sotto, ma grazie ancora per la foto Vediamo se così capite.Il gambero non era marcio, aveva la sacca piena come può succedere. Vi abbiamo servito oltre 40 gamberi ed 1 aveva la Testa nera? Gli altri avevano già digerito probabilmente. Le fritture servite lato parcheggio sono state spolverare, nemmeno i gusci hanno lasciato, capite che o è tutto avariato o è tutto buono, se vuole passi una giorno e le faccio vedere come funziona la preparazione del calamaro, viene scongelato e pulito per circa 20/30 kg giornalieri e se c'è qualcosa di marcio, uso il suo termine, contamina tutto. Il gamberone invece viene scongelato solo al momento di usarlo, quindi non soggetto a sapere di marcio perché non ha il tempo di rovinarsi , salvo un cattivo prodotto prima del congelamento, che essendo rapido non avrebbe contaminazione con gli altri non avendo i batteri il tempo di riprodursi HACCP Alcune ne hanno fatto una tragedia di una cosa normale fino a fare piazzata, essere 6/7 persone intorno alla cuoca dicendo che era marcio solo perché nero e non ascoltando motivi e spiegazioni direi che è una piazzata, soprattutto dentro un locale. L'errore nostro è voler far stare bene il cliente servendo dei gamberoni argentini al posto dei gamberetti cinesi. Il gamberone, ove presente accentua l'effetto nero nella testa, è più grande e si vede di più Se come asserire voi i gamberi fossero stati marci, il puzzo, perché il pesce marcio puzza in modo allucinante, lo avrebbero sentito in tutta la sala, mentre anche portandolo al naso, come ha fatto la cuoca al tavolo davanti a voi non ne sapeva. Vi ha chiesto di annusato ma niente, iper convinti che era marcio, portarvi la scatola da dove provenivano non è servito perché era marcio in quanto nero dentro la testa. Indovini perché non sapeva di marcio? Forse perché non lo era, era solo il contenuto dello stomaco che il gambero ha nella testa. Ultima cosa, le scuse non me le sono inventate e disponibile a identificare chi le ha fatte, un uomo, visto che alla cassa c'erano praticamente soli uomini e se la cosa non le piace trovi il "colpevole" e se la rifaccia con lui, le do un indizio, era vestito di bianco, ma nessuno dei presenti ha avuto da ridire. se vuole e le fa piacere le compro un libro di Anatomia dei gamberi, così magari in un altro ristorante non fate la pessima figura di non capire cosa state mangiando. L esperienza covid ci doveva rendere migliori, non è stato così Distinti saluti