LO CHEF CONSIGLIA
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Cinghiale alla senape e miele con indivia belga€20,00
GLI ANTIPASTI
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Assiette Maison€16,00
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Insalata con carciofi, uovo di quaglia e guanciale croccante€16,00
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Salmerino mantecato con crema di patate€15,00
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Prosciutto crudo lardo e castagne€16,00
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Antipasti caldi€16,00
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Lumache alla parigina (6 pz)€14,00
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Carpaccio di messata con gelato al sedano, vinaigrette di lamponi e noci€15,00
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Trota di Lillaz affumicata alle erbe con burrata, basilico e mandorle€16,00
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Fonduta con crostini di pane nero (V)€15,00
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Rosso d’uovo in crosta, fonduta di Gruyère Duché d’Aoste e chips di patate (V)€15,00
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I PRIMI PIATTI
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Gnocchi d’orzo alla Toma e timo “Specialità Paradisia” (V)€14,00
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Polenta alla valdostana con fontina dell’azienda Giolitto Giovanni (V)€14,00
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Risotto alla barbabietola, Bleu d’Aoste e noci (min 2 persone) (V)€14,00
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Spaghetti fuego€14,00
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Pappardelle al ragù di cervo e olive taggiasche€14,00
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Cannelloni “Notre Maison”€14,00
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Tagliolini al nero di seppia con trota salmonata ed erba cipollina€14,00
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Ravioli alla Vapelenentse (V)€14,00
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Soça di Cogne con patate dell’azienda Les Bessons€14,00
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Zuppa del Gran Paradiso con castagne, patate, porri e lardo€14,00
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Minestrone con farro ed erbette di montagna (V)€14,00
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Crema di carote e patate con granella di nocciole (V)€14,00
I SECONDI PIATTI
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Filettino di maiale con mostarda alla frutta€20,00
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Spiedino di carni miste€19,00
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Salsiccetta ai semi di finocchio€19,00
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Costolette di agnello profumate al timo€24,00
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Paillard di vitello€20,00
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Galletto con salsa alla cannella€20,00
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Quaglie al rosmarino e cipolla rossa€22,00
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Tagliata di manzo al pepe nero e lemon timo€24,00
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Carni Miste: agnello, tacchino, maiale, salsiccetta e manzo€24,00
LE CARNI
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Prosciutto di Saint-Oyen alla brace, salsa di mele e patate€22,00
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Fegato alla Veneziana con polenta€22,00
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Cappello del prete a bassa temperatura con patata al cartoccio€22,00
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Petto d’anatra al ratafià con patate fritte€22,00
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Lumache alla parigina con polenta (12 pz)€24,00
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Tartare viande€24,00
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Rognone trifolato al Cognac con polenta€22,00
IL PESCE
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Trota di Lillaz alle erbette, frutta secca e insalatina€23,00
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Merluzzo fritto, salsa burro e acciughe, polenta€23,00
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Trancio di salmone in crosta con salsa rafano e cavolfiore€23,00
I SECONDI PIATTI VEGETARIANI
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Uovo poché su crema di parmigiano e porcini€19,00
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Verdure grigliate alle erbe aromatiche€19,00
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Carciofo fritto su crema di patate e cipolla croccante€19,00
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Radicchio con caprino dell’azienda Les Bessons , crema di miele e noci€19,00
TAGLIERE DI FORMAGGI DELLA VALLE D’AOSTA
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Tre pezzi€8,00
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Cinque pezzi€12,00
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Sette pezzi€16,00
PER I NOSTRI PICCOLI OSPITI
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Prosciutto cotto€8,00
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Penne alla panna e prosciutto€8,00
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Gnocchi d’orzo al pomodoro (V)€8,00
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Passato di verdura con crostini (V)€8,00
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Polenta e latte (V)€8,00
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Piccola milanese con contorno€12,00
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Piccolo Hamburger di manzo con contorno€12,00
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Piccola coscia di pollo disossata con contorno€10,00
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Piccola Omelette al prosciutto€10,00
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Patatine fritte€5,00
