Secondi
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La trippetta di vitello all’umido, timo e borlotti€20
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La costata di manzo alla griglia con patate al sale
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Il reale di maiale fondente glassato all’aceto di mele€20
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Il tancetto di trota salmonata al forno, crema di patate al burro nocciola€20
Antipasti
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La millefoglie di patate dorata, crema di funghi porcini*€16
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La finissima di angus scottata, cavolo verza croccante e citronette alle mandorle€16
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Il cremoso tiepido di castagne, croccante al lardo e riduzione di vin brulè€16
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Fonduta, pere e polenta€16
Primi
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La zuppa del gran paradiso€14
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Gli gnocchi gratinati con barbabietole rosse e toma€16
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Il risotto del bosco, corteccia di larice e burro di cimotti resinosi€16
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I cannerelli alla zucca arrostita€16
