Antipasto
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Carpaccio di cervo con aspretto di mirtilli15
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Sformatino di castagne e funghi con lardo di arnad12
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Lumache biologiche della valle d'aosta alla bourguignonne (6 pz.)12
Piatto
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Gnocchi di zucca al bleu d'aoste e noci13
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Crespelle di gragnano con crema di gunghi e toma d'alpeggio13
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Guanciale di manzo brasato al pinot noir con gateau di patate duchesse e verdure cotte al vapore22
Dessert
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Crostatina di castagne e meringhe con ganache di cioccolato8
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Creme brulé al rosmarino8
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Pannacotta all'maretto con salsa al caramello6
