Hotel Ristorante Col Serena - Etroubles (AO) Menu

Ristorante col serena

• Tagliere di salumi del gran combin (prosciutto di st.oyen, lardo e mocetta di bosses)

  €16
  Plate with st. oyen ham, lardo and mocetta from bosses
• Maxi tagliere da condividere (per 2 -3 persone)

  €25
  Big plate of cure meat to share (2-3 persons)
• Assiette di formaggi valdostani (az. agr. duclos): fontina di alpeggio, toma di gressoney, bleu d’aoste con frutta secca

  €15
  Assiette of aosta valley cheeses (farm chez duclos) with dried fruit
• Flan di carciofi, crumble di pane, mandorle e alici del cantabrico

  €12
  Artichoke flan, bread crumble, almonds and cantabrian anchovies
• Tortino di verdure profumate alla menta, biscotto salato al sesamo e glassa di aceto balsamico

  €12
  Mint-scented vegetable tart, savory sesame biscuit and balsamic vinegar glaze

• Raviolacci alle erbe di campo, burro artigianale e parmigiano

  €12
  Fresh pasta (raviolacci) filled with wild herbs, butter and parmesan
• Gnocchetti di patate con fonduta di bleu d’aosta e noci

  €12
  Gnocchi with bleu d’aoste fondue and walnuts
• Trofiette genovesi al pesto fresco di basilico

  €12
  Genoese trofiette with fresh basil pesto
• Maccheroncini di pasta fresca al ragù di manzo aromatizzato al tartufo bianco

  €14
  Fresh pasta macaroni with flavored beef ragout with white truffle
• Crema tiepida di verdure, olio evo, crostini di pane valdostano

  €12
  Warm vegetable cream, extra virgin olive oil, aosta valley bread croutons

• Prosciutto di st.oyen alla brace, tomino (az. agr. duclos) alla griglia, pistacchi e miele valdostano

  €20
  Grilled st.oyen ham, grilled tomino cheese (farm duclos), pistachios and aosta valley honey
• Hamburger di manzo (angus 200 gr.), pane ai cereali, cheddar, salsa barbecue e patatine fritte

  €20
  Beef burger (angus 200 g), cereal bread, cheddar cheese, bbq sauce and french fries
• Polenta di farina valdostana (az. agr. chappoz) con spezzatino di vitello profumato al genepy

  €22
  Aosta valley flour polenta (farm chappoz) with veal stew flavored with genepy
• Salmone norvegese affumicato, insalatina di finocchi, frutta secca e zucchine in agrodolce

  €20
  Smoked norwegian salmon, fennel salad, dried fruit and sweet and sour courgettes

• Patatine fritte

  €6
  French fries
• Caponata di verdure

  €6
  Vegetable caponata
• Rosti di patate

  €6
  Potatoe’s rosti
• Polenta di farina valdostana (az. agr. chappoz)

  €9
  Aosta valley flour polenta (farm chappoz)

• Insalata mista (insalata, finocchi, carote, pomodorini secchi, mais)

  €8
  Mixed salad with garden vegetables (fennel, carrots, dried tomatoes, corn)
• Insalata valdostana (insalata, mocetta, mele, noci, toma di gressoney, crostini)

  €15
  Valle d’aosta salad (lettuce, mocetta, apples, walnuts, gressoney toma cheese, croutons)

• Panna cotta alla vaniglia del madagascar con salsa ai mirtilli

  €6
  Vanilla panna cotta with blueberry
• Panna cotta alla vaniglia del madagascar con salsa ai lamponi

  €6
  Vanilla panna cotta with raspberry sauce
• Semifreddo al torroncino con granella di nocciole

  €6
  Nougat semifreddo with chopped hazelnuts
• Crema al mascarpone con tegole valdostane

  €6
  Mascarpone cream with aosta valley tegole
• Tortino morbido di arance e mandorle con cioccolato bianco fuso

  €6
  Orange, almond and melted white chocolate tart
• Gelato al mandarino tardivo di ciaculli variegato al limone di sorrento

  €6
  Ice cream with late ciaculli mandarin variegated with sorrento lemon