Hotel Ristorante Col Serena - Etroubles (AO) Menu

Ristorante Col Serena

• Tagliere di salumi del Gran Combin (prosciutto di St.Oyen, lardo e mocetta di Bosses)

  €16
  Plate with St. Oyen ham, lardo and mocetta from Bosses
• Maxi Tagliere da condividere (per 2 -3 persone)

  €25
  Big Plate of cure meat to share (2-3 persons)
• Assiette di formaggi valdostani (Az. Agr. Duclos): fontina di alpeggio, toma di Gressoney, Bleu d’Aoste con frutta secca

  €15
  Assiette of Aosta Valley cheeses (Farm Chez Duclos) with dried fruit
• Flan di carciofi, crumble di pane, mandorle e alici del Cantabrico

  €12
  Artichoke flan, bread crumble, almonds and Cantabrian anchovies
• Tortino di verdure profumate alla menta, biscotto salato al sesamo e glassa di aceto balsamico

  €12
  Mint-scented vegetable tart, savory sesame biscuit and balsamic vinegar glaze

• Raviolacci alle erbe di campo, burro artigianale e Parmigiano

  €12
  Fresh pasta (raviolacci) filled with wild herbs, butter and Parmesan
• Gnocchetti di patate con fonduta di Bleu d’Aosta e noci

  €12
  Gnocchi with Bleu d’Aoste fondue and walnuts
• Trofiette genovesi al pesto fresco di basilico

  €12
  Genoese trofiette with fresh basil pesto
• Maccheroncini di pasta fresca al ragù di manzo aromatizzato al tartufo bianco

  €14
  Fresh pasta macaroni with flavored beef ragout with white truffle
• Crema tiepida di verdure, olio Evo, crostini di pane valdostano

  €12
  Warm vegetable cream, extra virgin olive oil, Aosta Valley bread croutons

• Prosciutto di St.Oyen alla brace, tomino (Az. Agr. Duclos) alla griglia, pistacchi e miele valdostano

  €20
  Grilled St.Oyen ham, grilled tomino cheese (Farm Duclos), pistachios and Aosta Valley honey
• Hamburger di manzo (Angus 200 gr.), pane ai cereali, cheddar, salsa barbecue e patatine fritte

  €20
  Beef burger (Angus 200 g), cereal bread, cheddar cheese, BBQ sauce and french fries
• Polenta di farina valdostana (Az. Agr. Chappoz) con spezzatino di vitello profumato al Genepy

  €22
  Aosta Valley flour polenta (Farm Chappoz) with veal stew flavored with Genepy
• Salmone norvegese affumicato, insalatina di finocchi, frutta secca e zucchine in agrodolce

  €20
  Smoked Norwegian salmon, fennel salad, dried fruit and sweet and sour courgettes

• Patatine fritte

  €6
  French fries
• Caponata di verdure

  €6
  Vegetable caponata
• Rosti di patate

  €6
  Potatoe’s Rosti
• Polenta di farina valdostana (Az. Agr. Chappoz)

  €9
  Aosta Valley flour polenta (Farm Chappoz)

• Insalata mista (insalata, finocchi, carote, pomodorini secchi, mais)

  €8
  Mixed salad with garden vegetables (fennel, carrots, dried tomatoes, corn)
• Insalata valdostana (insalata, mocetta, mele, noci, toma di Gressoney, crostini)

  €15
  Valle d’Aosta salad (lettuce, mocetta, apples, walnuts, Gressoney toma cheese, croutons)

• Panna cotta alla vaniglia del Madagascar con salsa ai mirtilli

  €6
  Vanilla panna cotta with blueberry
• Panna cotta alla vaniglia del Madagascar con salsa ai lamponi

  €6
  Vanilla panna cotta with raspberry sauce
• Semifreddo al torroncino con granella di nocciole

  €6
  Nougat semifreddo with chopped hazelnuts
• Crema al mascarpone con Tegole valdostane

  €6
  Mascarpone cream with Aosta Valley Tegole
• Tortino morbido di arance e mandorle con cioccolato bianco fuso

  €6
  Orange, almond and melted white chocolate tart
• Gelato al mandarino tardivo di Ciaculli variegato al limone di Sorrento

  €6
  Ice cream with late Ciaculli mandarin variegated with Sorrento lemon