Antipasti
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Ricotta di pecora, frutta estiva, sesamo, zenzero e rucola18
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Pomodoro in diverse consistenze, mozzarella di bufala, basilico e pan fritto19
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Carpaccio di manzo con maionese all'aringa affumicata, pane di segale e foglie di senape19
Primi
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Risotto con crema di peperoni, polpo arrosto, basilico e limone20
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Mezze maniche con ragù di pecora bergamasca, menta e fiore sardo20
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Maccheroncini freddi, pesto di limone, riduzione di miele, aceto e peperoncino, pane croccante e coriandolo fresco19
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Gli irriducibili
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Risotto alla milanese18
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Il nostro manzo tonnato26
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Tartare di fassona piemontese, maionese alla soia e crescione d'acqua24
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Baccalà mantecato e polenta fritta18
Secondi
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Coscia d'agnello sfilacciata, melanzana arrosto ed in crema, rucola selvatica e cipolla marinata26
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Cipolla di breme al forno, crescenza morbida, tapenade, sfoglia diceci al sesamo e erbe fresche24
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Tataki di tonnetto, anguria, tzatziki e origano26
Dessert
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Variazione di cioccolato e cacao10
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Torta paradiso, namelaka al cocco, fragole e sambuco10
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Il nostro sfogliamisù10
