Modigliani Osteria contemporanea Menu

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#3 di 126 ristoranti a Lucera

+39 338 460 3723

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Menù del proprietario 5 mesi fa

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Antipasti Primi piatti Secondi piatti Dolci

Antipasti

Sinfonia croccante
€15,0

Carciofo croccante, tartare di scampi, il loro fondo e vellutata di cacio
Carpaccio rustico
€14,0

Patata fondente, carpaccio di filetto e gazpacho di pomodoro
Delizia mediterranea
€14,0

Baccalà, pappa al pomodoro, emulsione di mandorle e basilico
Capriccio borghese
€16,0

Maritozzo con pulled pork, mayo al limone e cipolla in agrodolce

Primi piatti

Linguine dell’oceano
€18,0

Linguine con acqua di pomodoro, splash di datterino giallo e rosso, tonno in tartare marinato alla soia e agli agrumi
Raviolo ai tre arrosti
€16,0

Raviolo allo speck, cacio e fondo ai tre arrosti
Orecchiette della buona terra
€15,0

Orecchiette di grano arso, germogli di zucchina, basilico e cacioricotta
Fusillone con scampi
€19,0

Fusillone con tenerumi, scampi e datterino giallo

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Palazzo D'Auria Secondo menu

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Secondi piatti

Tradizione rinnovata
€21,0

Guancia di maialino, spuma di topinambur e guanciale croccante
Tonno croccante e teriaki
€22,0

Tonno in crosta, riduzione agli agrumi e salsa teriaki
Filetto di vitello e patate agrumate
€24,0

Filetto di vitello il suo fondo,patata al limone e funghi cardoncelli
Salmone mediterraneo
€22,0

Salmone confit, acqua di pomodoro e insalata di datterini e basilico

Dolci

Delizia caramellata
€6,0

Creme brulée
Tentazione al cioccolato
€7,0

Mousse ai tre cioccolati
Dolce nostalgia
€6,0

Ricordo di un panino alla crema pasticcera
Brezza estiva
€7,0

Semifreddo "copeta" e amarena
Bacio alla nocciola
€7,0

Senza glutine e senza lattosio

Menu di Modigliani Osteria contemporanea

Antipasto Primi piatti Secondi Dessert

Antipasto

Uovo cotto a 62°, vellutata di pane casereccio all'olio evo, crema di pecorino e guanciale croccante
9
Carpaccio di maialino nero affumicato, terra alla rucola e spuma all' arancia
11
Pralina di ricotta fritta, coulis di pomodoro e cialda ai semi di sesamo
10
Baccalà in dolce cottura con passatina di fagioli neri e datterino giallo semi dry l'agricola paglione
11
Polpo scottato alla griglia, coulis di peperoni rossi, maionese all'aglio dolce e vellutata di broccoletti
13
Millefoglie di gamberi e stracciatella, zuppetta al bloody mary e maionese al nero di seppia
12

Primi piatti

Gnocco di patate al pomodoro semi dry l'agricola paglione, crema di burrata, emulsione al basilico e croccante al formaggio
11
Riso “gazzani” selezione carnaroli, aglio olio e peperoncino con anguilla cbt al cacc'e mmitte
13
Troccolino alle cicoriette, ragù bianco di agnello, fonduta di cacio e tartufo nero dei monti dauni
12
Tridente verrigni, pesce spada, pesto di pistacchio e peperone crusco
12
Maquadro con vengole veraci, crema di patate al limone, bottarga e spuma al prezzemolo
12

Secondi

Suprema di faraona cbt farcita con pomodori semi dry l'agricola paglione, riduzione al vino rosso e dattetino giallo
12
Filetto di manzo in crosta di nocciola jus al marsala e budino ai peperoni
19
Rollè di coniglio con porcini, polenta alla griglia, crocchetta di melanzane e biscotto al parmigiano
14
Tonno rosso al pane dorato agli agrumi, cipolla rossa caramellata, salsa di senape e colatura di alici
13
Pescatrice cbt con pancetta e spinaci, tortino di patate alla fornara e crema di patate e porri
15

Dessert

Bavarese al mango
5
Mousse al pistacchio, geleè all'arancia rossa e croccante al lampone
5
Tartalletta di pasta frolla, cremoso al cioccolato e bavarese alla fragola
5

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