Antipasti
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Note di mare e frutta€22Carpaccio di pesce azzurro, pesca fermentata, croccante di cous cous allo zafferano e cerfoglio
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Il manzo marinato€20Lamelle di manzo marinato alla senape e paprika, cipollotto in agrodolce, maionese di carne, nocciola tostata e fondo di manzo
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Freschezza estiva€18Insalata all’assoluto di pomodoro, cipolla rossa all’agretto e basilico
Secondi piatti
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Il filetto nel bosco€34Filetto di manzo, patate sautè, scalogno e salsa ai frutti di bosco
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Arrosto si ..ma di zucchine€26Arrosto di zucchine, ricotta di pecora affumicata , fichi e croccante di quinoa
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Il pescato del giorno€34Pesce del giorno alla griglia con insalatina estiva di frutta e verdura di stagione in osmosi
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Primi piatti
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Sinfonia di zucchine€24Penne “benedetto cavalieri” con pesto di zucchine e basilico, salsa ai pinoli tostati, carpaccio di zucchina marinata, amaranto soffiato e fiori di zucca
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Il raviolo del mediterraneo€26Raviolo di gamberi, scampi e cuore di bufala, mantecato con burro ai crostacei, lime, gambero crudo di mazzara e bocconcini di mozzarella di bufala
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Il risotto che vorrei€26Risotto “chicco del mulino” con crema di peperone, cozze alla tarantina, peperone crusco, pesto di prezzemolo e assenzio al limone
Dolci
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Tagliata di frutta€10
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Sorbetto goloso€10Coulis di frutta, sorbetto al mandarino e cialda alle mandorle
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Il mio tiramisu’€10Mousse al mascarpone, caffè 100% arabica illy, crumble di cacao salato, gelato alla crema antica
