Primi di terra
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Strozzapreti freschiCon cinghiale e porcini
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LinguineCon pomodoro fresco, basilico e tartare di bufala campana
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Orecchiette frescheCon ragù d’agnello a punta di coltello alla pugliese con cacioricotta di Villa Castelli
Contorni
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Verdure miste alla griglia
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\"Fae e Fogghie\(purea di fave e catalogna saltata con olio all'aglio e acciughina)
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Insalata mista
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Porcini trifolati
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Patatine fritte
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Patate al salto
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Puré di fave antiche della Puglia
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Fornarina
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Verdura del giorno saltataChiedere al personale
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi di terra
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Fiorentina (kg)
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Costata da 600gr
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Tagliata di manzo
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Taglio di scamone alla griglia (kg)Pezzatura da decidere col personale
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Tomahawk (kg)
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Filetto di manzoCon riduzione di Barolo e taleggio, con scaglie di cioccolato fondente
Antipasti di mare
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Ostrica utah beach (/cad)
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Antipasto sapori d'amareCon selezione di crudi, misto di gratinati e i nostri cotti di mare
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Bis di polipo grigliatoSu scamorza affumicata scottata e miele, purea di fave e pomodorino confit
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Gambero rosso di mazara del vallo (/cad)
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Crudo di mare
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Cannolicchio (/cad)
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Antipasto sapori d'amare per 2 persone
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Scampo mediterraneo (/cad)
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Tris di tartareDi tonno, spada e salmone
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Il \"carbonaro\Con tagliatelle di seppia, bocconcini di tartare di tonno e cubettata di arancia
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Cannolo di polipoCon crema di rucola e granella di pistacchio
Bevande
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Birra piccola rossa
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Birra media chiara
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Panachè media
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Acqua naturale, frizzante
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1/4 di vino bianco,rosso della casa
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Litro di vino bianco,rosso della casa
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Grappa
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Caffè liscio, macchiato
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Birra media rossa
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Panachè piccola
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Birra piccola chiara
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Caffè decaffeinato, corretto, orzo, ginseng
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BibiteCoca cola, coca cola zero, fanta, sprite,\nThè limone, thè pesca
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Amaro
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1/2 di vino bianco,rosso della casa
Primi di mare
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Orecchiette frescheCon cime di rapa, acciughe, crema di burrata e pane croccante alle acciughe
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La \"Tana del gambero\" (minimo 2 persone)Risottino Carnaroli con gamberi, vongole e scorza di lime
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Paccheri freschiAi crostacei con crema e stracciatella
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Spaghetti triangolare (100% grano italiano)Allo scoglio
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Calamarata frescaCon spada, pomodorini, basilico, melanzane fritte e crumble di pane croccante
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Ravioli freschiRipieni di burrata con fumetto di granchio, pomodorino Piccadilly e granella di nocciole
Secondi di mare
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Grigliata sapori d’amareCon trancio di salmone, tonno, spada, ombrina e crostacei
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Pescato del giorno (chiedere al personale) /kg
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Gamberoni bardatiAl guanciale su purea di fave antiche di Puglia
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Fritto mistoCon gamberi sgusciati, calamari (anelli e ciuffi), alici mediterranee o latterini e patatine fritte
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Gamberoni alla griglia
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Scottata di tonnoIn panure di pistacchi di Sicilia con cipolla di Tropea caramellata
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Trancio di spadaGrigliato all'arancia con granella di nocciole
Antipasti di terra
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Antipasto PuglieseCon capocollo di Martina Franca, caciocavallo di Villa Castelli, catalogna saltata con olio all'aglio e acciughina e frisellina di Ceglie con pomodorini del Piennolo
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Antipasto crudo di Parma 24 mesiCon burrata di Andria e gnocco fritto
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Antipasto sardoCon lonzino, guanciale, lardo e formaggi di grotta stagionati accompagnato da crostini caldi
