Secondi piatti
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Milanese di vitello - alla valdostana, con i suoi contorni€42
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Milanese di vitello - classica, con i suoi contorni€36
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3k Burger€18Hamburger macelleria brarda 250 g, pancetta, cipolla caramellata, pomodoro, cheddar, maionese ed insalata
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Costata di bue (hg)€8Con i suoi contorni
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Polpo€23Con melanzana laccata e babaganoush
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Spigola alla piastra€22E taccole in polpa di pomodoro
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Filetto di bue€33Verdure alla plancia e jus di bue
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Guancia di bue€20Purea e spinacino
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Dentice€22Con belga alla brace ed emulsione di olio e fumetto
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Maialino piemontese€20In crosta di erbe aromatiche fondo di cipolla e pannocchie
Da condividere
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Selezione di formaggi€17Con confetture
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Per non pensare€15Tagliere di salumi e formaggi con focaccia
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Culazza€25Salumificio bettella e focaccia ai cereali
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Acciughe del cantabrico€15E burro salato
Contorni
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Contorni€8
Le tapas
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Insalata russa€7
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Cremoso di gorgonzola€8Con sedano miele e noci
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Parmigiana€7
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Croquetas al san daniele e rubra€7
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Focaccia ai cereali€3
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Crostone€7Di cime di rapa e stracciatella
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Gambero panko€7Con la sua bisque e ricotta agli agrumi
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Giardiniera€7
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Salsiccia di fassona€9Su pan brioche e crema alle acciughe
Dolci
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Bavarese al cocco, coulis al mango su frolla agli agrumi€8
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Selezione di formaggi con confetture€17
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Gelati e sorbetti€6
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Cremoso al gianduja, pralinato fondente e caramello salato€9
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Millefoglie di mela e chantilly al moscato€8
Business lunch
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2 Piatti dello chef (solo a pranzo)€25Caffè incluso. I menu’ si intendono per l’intero tavolo
Antipasti
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Insalata di galletto€18Alla mediterranea con levistico bianco e maionese di sedano
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Cruda di fassona condita alla francese
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Marinato agli agrumi e crema di aneto senapato
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Cotto a bassa temperatura, salsa tonnata alla moda veja
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Pomodoro€16In tre consistenze
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Ceviche di tonno€20Leche de tigre all’arancia, cetriolo, cipolla marinata e olio al coriandolo
Primi piatti
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Plin ai tre arrosti€20
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Fregola€19Con seppie e il suo fumetto
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Tajarin 30 tuorli€19Al ragù di bue
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Raviolo di coda alla vaccinara€19Con burro leggero di montagna
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Spaghetto€22Monograno felicetti alle vongole
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Mezze maniche e ombrina€19Con aglio olio peperocino pomodoro fresco
