Cucina tipica della valle vigezzo
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La nostra polenta è il simbolo vivo delle nostre radici familiari, portando con sé tutto il calore e il sapore di una tradizione tramandata con passione. la sua preparazione è un vero e proprio rituale culinario: utilizziamo ingredienti di alta qualità e dedicazione assoluta per offrirvi una polenta cremosa e deliziosa, cotta lentamente nella fornella a legna. le sapienti mani dei nostri cuochi conferiscono a ogni boccone una consistenza unica e un gusto avvolgente, che vi faranno sentire come a casa vostra. ogni morso è un’esperienza che vi trasporterà in un mondo di tradizione e autenticità.
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Piatti di carneAccompagnata dalla nostra famosa polenta, potrete gustare deliziosi piatti di carne preparati con maestria secondo le ricette tramandate da generazioni. scegliete tra lo spezzatino di vitello, il ragù di manzo e il sapore inconfondibile del cervo locale. ogni boccone vi porterà indietro nel tempo, alla scoperta dei sapori autentici della cucina tradizionale di questa regione incantevole.
Salumi e formaggi tipici
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Salumi tipici localiI salumi tipici locali selezionati sono una vera specialità del nostro rifugio. lavoriamo a stretto contatto con produttori locali di fiducia, che ci forniscono salumi di altissima qualità. prosciutti, salumi aromatizzati e altre prelibatezze sapranno conquistarvi con il loro sapore autentico e genuino. accompagnati dalla nostra polenta, questi salumi creano un connubio di sapori irresistibile.
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I primi
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Primi fatti in casaEsplora l’autenticità dei nostri primi fatti in casa: tagliatelle e gnocchi preparati giornalmente. gustali con salse prelibate come il cervo, il ragù alla bolognese, la crema di gorgonzola e il pepe della valle maggia, accompagnati da verdure fresche dell’orto. una sinfonia di sapori e tradizione ti attende al nostro rifugio.
Dolci fatti in casa
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Torte fatte in casaDelizia il tuo palato con le nostre torte fatte in casa, un connubio di sapori autentici e tradizionali. dalla panelette, tipica della valle vigezzo, alla torta di noci e mele, ogni fetta è una scoperta di gusto. durante l’estate, assapora la dolcezza dei mirtilli freschi, raccolti a mano sulle montagne circostanti. e quando è stagione, lasciati conquistare dalla bontà dei funghi freschi. le nostre torte ti trasporteranno in un mondo di sapore e tradizione che solo il rifugio la vasca sa offrire.
Menu
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Menu polenta -
Menu primi e dessert -
Menu prenotazione
