Retrò Dogliani

Nicholas, grazie davvero per le tue parole! Siamo contenti che la tua esperienza qui da Retrò sia stata una sorpresa positiva e ti aspettiamo presto di nuovo qui da noi!

Ciao Davide e grazie mille per il tuo feedback positivo! A presto!

Ci dispiace leggere una valutazione COSÌ negativa, soprattutto perché la qualità e la scelta delle materie prime sono aspetti su cui lavoriamo con GRANDE attenzione, e abbiamo anche delle riconoscenze per questo. Rispettiamo naturalmente il gusto personale, che resta soggettivo, ma ci teniamo a precisare alcuni aspetti.Retrò nasce come COCKTAIL BAR non come Ristorante, al quale negli anni abbiamo affiancato una proposta di cucina pensata per accompagnare il bere, assaggiare più cose e soprattutto condividerle al centro del tavolo.Proprio per questo ci sorprende il commento sulle quantità: i nostri piatti sono pensati per la condivisione e le porzioni sono volutamente generose. Anzi, uno dei commenti che riceviamo più frequentemente in cassa è esattamente l'opposto, ovvero che siano molto abbondanti. Nel vostro caso non avete assaggiato neanche un Cocktail analcolico, solo acqua ed è stato scelto un piatto a persona, anziché diverse proposte da condividere, che è la formula con cui nasce la nostra cucina. Anche il pane non è stato dimenticato. Al tavolo erano già presenti pita, focaccia servita in accompagnamento alle acciughe e la focaccia al padellino bianca artigianale al centro del tavolo. Abbiamo quindi scelto di non aggiungere immediatamente altro pane a un ordine che comprendeva già diversi prodotti da forno, servendolo successivamente perché siamo sempre attenti, infatti non c'è lo avete neanche chiesto. Quello che ci lascia maggiormente sorpresi, però, è leggere questa recensione a pochissimi minuti dalla vostra uscita dal locale.Al momento del conto chiediamo sempre se sia andato tutto bene, proprio perché siamo i primi a voler ascoltare una critica quando qualcosa non convince: ci permette di confrontarci, capire ed eventualmente migliorare. Nel vostro caso tutti i piatti sono rientrati completamente vuoti, senza che fosse avanzato nulla. Alla nostra domanda ci è stato risposto che era tutto a posto e tutti e quattro ci avete salutati sorridendo, senza manifestare alcun tipo di insoddisfazione.Alla cassa avete pagato 60 euro, ovvero 15 euro a testa. Vi sfido a trovare in Langa una cena a meno. Se ci fosse stato detto che tre dei piatti ordinati erano stati considerati addirittura “molto scadenti”, avremmo sinceramente preferito saperlo in quel momento: avremmo ascoltato volentieri le motivazioni e avremmo avuto la possibilità di confrontarci direttamente.Ci spiace quindi che la nostra proposta non abbia incontrato i vostri gusti, ma ci sorprende che un'esperienza che al momento del pagamento ci era stata descritta come positiva sia diventata, pochi minuti dopo, una recensione da una stella.Una valutazione che, peraltro, ci sembra difficilmente rappresentativa anche dei vostri stessi punteggi: 5/5 all'ambiente e 3/5 al servizio.Le critiche sono sempre benvenute quando ci aiutano a migliorare. Avremmo semplicemente preferito avere l'opportunità di ascoltarle anche di persona.Vi ringraziamo comunque per la vostra opinione!