Vegano
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Il mio peperone ripieno€24
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Gnocchi di patata viola ai tre pomodorini e basilico€26
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Insalata nizzarda (insalata, patate lesse, pomodoro, fagiolini, olive, noci e mandorle)€24
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Spaghetto alla chitarra dei pastai gragnanesi ai carciofi e pesto di basilico€26
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Spaghetto di zucchine, pane saporito, julienne di pomodoro secco e terra di olive nere di gaeta€25
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Polpetta di melanzane, spinaci e mandorle su gazpacho di pomodoro€24
Pizze
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Diavola€18San marzano, fior di latte dei monti lattari, salame piccante, basilico, olio evo
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Romantica€18Salsa di datterino giallo, mozzarella di bufala, pesto di basilico, scaglie di provolone del monaco, noci di sorrento
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Marinara€15Pomodoro, aglio, olio evo, origano
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Fornillo€18Focaccia con stracciata di bufala, guanciale, alici di cetara, basilico e origano
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Pupetto€18Crema di zucca, salsiccia, ricotta, polvere di cappero e terra di olive nere
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Margherita€16San marzano, fior di latte dei monti lattari, basilico, olio evo
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Positano€18Fior di latte, ricotta lavorata dei monti lattari, basilico, pomodorini, menta e limone
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Secondi
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Agnello in doppia cottura, senape di digione, crosta di erbe, piselli e yogurt di bufala€34
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Filetto di scottona, riduzione di aglianico, pepe di sichuan, pane, spinaci e scaglie di provolone del monaco€35
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Frittura mista di pescato del giorno€30
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Filetto di spigola arrosto, crema di pomodorino datterino giallo, pesto di basilico, verdure di stagione€32
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Astice nell’orto e maionese alla brace€35
Primi
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Scialatielli fatti in casa ai frutti di mare€30
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Gnocchi di ricotta quasi alla sorrentina tra tradizione e innovazione€26
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Paccheri con pescato del giorno, concassè di pomodori, terra di olive nere e crema all’aglio nero fermentato€26
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Tagliolino fatto in casa con burro di normandia, fonduta di parmigiano 36 mesi e tartufo€28
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Tortelli ripieni con burrata, crostacei, lamelle di carciofi croccanti, salsa corallo e aria di frutti di mare€28
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Spaghetto alla chitarra dei pastai gragnanesi, vongole, finocchietto, pomodorino appassito e crema di tarallo di agerola€30
Antipasti
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Polpo in doppia cottura su crema di patate al limone, pomodori confit, e cipolla rossa in agrodolce€26
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Uovo cotto a 65 gradi, spuma di provolone del monaco, tartufo nero, neve di pomodoro e terra di olive nere di gaeta€22
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Burrata di bufala, cime di rapa, peperone crusco e biscotto al pepe€25
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Gamberi rossi locali, sale e pepe a mulinello€26
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Tataki di tonno affumicata, semi di sesamo, senape di digione, acqua di pomodorino e misticanza€30
