Juni / Juli
Apéro
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Taggiasca Oliven 50 gFr5
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Salz Mandeln 60 gFr6
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Culatello di Zibello 70 gFr18
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Salami Felino Simonini 70 gFr13
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Champagne de Castellane Brut TraditionFr15
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Prosecco Superiore, DOCG, Le Vigne di Alice, Millesimato, Brut 2025Fr9
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Mocktail oder Cocktail
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Ohlcsh, Brauerei Oerlikon 33 clFr7
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Sportskanone, alkoholfrei, Speluca Brauerei 33 clFr7
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NegroniFr15
Tavolata
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TavolataFr77Alles kommt in die Mitte des Tisches zum Schöpfen und Teilen, ab 2 Personen
Vorspeisen
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Kingfish SashimiFr24Sojasauce | Sesam | Lattich | Rettich
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CalamaresFr19Knoblauch | Peperoncini | Petersilie
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Röbis SchweinebauchFr18Spicy Miso | Peperoncini | Zwiebel | Schnittlauch
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MarkbeinFr22Pangrattato | Röstzwiebeln | Schnittlauch | getoastetes Brot
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Zerbinati MeloneFr18Feta | Limette | Minze | Salz Mandeln
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CrostiniFr18Pilz Trüffel Aufstrich | Sellerie | Eigelb
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Kichererbsen HummusFr16Tomaten-Gurken-Salsa | Koriander | hausgemachtes Knäckebrot
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BurrataFr20Caponata | Basilikum | Pinienkerne | Zitrone
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Swiss Wagyu RindstatarFr27Reisknusper | Sesam | Yuzu | Ingwer | Knoblauch
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Röbis Bizochels SursilvansFr18Röstzwiebeln | Bergkäse | Schnittlauch
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Capuns nach Rezept von Tatta Julia mit Rohschinken und SalsizFr25
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Penne rigateFr20Tomatensauce | Steinpilze | Aubergine | Petersilie | Rahm | Parmesan
Hauptgerichte
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Gebratene SeezungeFr55Mandeln | braune Butter | Petersilienkartoffeln
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Swiss Angus Beef Chain SteakFr49Frische Eierschwämmli | Tomaten | grüne Bohnen | Bohnenkraut | Panisse
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Knuspriges Backhend'lFr38Zitrone | Petersilienkartoffeln | Gurkensalat
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Swiss Wagyu RindstatarFr48Reisknusper | Sesam | Yuzu | Ingwer | Knoblauch
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Röbis Bizochels SursilvansFr28Röstzwiebeln | Bergkäse | Schnittlauch
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Capuns nach Rezept von Tatta JuliaFr36Mit Rohschinken und Salsiz
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Penne rigateFr32Tomatensauce | Steinpilze | Auberginen | Petersilie | Rahm | Parmesan
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Frische EierschwämmliFr36Grüne Bohnen | Oliven | Tomaten | Bohnenkraut | Quetsch Kartoffeln
Weinempfehlung
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Weiss Chardonnay Steinberg, Grosse Reserve, Josef Fritz, Wagram 2023
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GPS Côtes du Jura Blanc, Pignier, Frankreich, (biodynamisch) 2023Gamay Blanc, Poulsard, Savagnin
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Rot Château Poujeaux, Cru Bourgeois, Bordeaux 2016Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
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Il Carbonaione, Podere Poggio Scalette, Toskana 2021Sangiovese
Dessert
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Reife Käse von der Kuh und Ziege mit TrüffelhonigFr15
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Guguseli" Sauerrahmglace | Himbeersauce | caramelisierte MandelnFr10
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Röbis Coupe DänemarkFr13
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Warmer Schokoladenkuchen | Glace nach WahlFr15
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Pavlova | Beeren | Schlagrahm | Sauerrahmglace | HimbeersauceFr16
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Eine Kugel GlaceFr5Vanille, Sauerrahm (Mandel), Schokoladensorbet v. mit Schokoladen Crumbles
Süsswein
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Château Haut Bergeron, SauternesFr12.5Sémillon, Sauvignon, 1997, 1 dl.
September
Apéro
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Marinierte Bella di Cerignola OlivenFr5
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Culatello di ZibelloFr18
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Salami FelinoFr13
Tavolata
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TavolataFr74Alles kommt in die Mitte des Tisches zum Schöpfen und Teilen. Tavolata mit Fleisch und Fisch oder Tavolata vegetarisch pro Person ab 2 Personen
Vorspeisen
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Spicy Miso | Peperoncini | Zwiebel | Schnittlauch glutenfrei, laktosefrei
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Kingfish SashimiFr20Ponzu | Sesam | gepickelte Zwiebeln | Radiesli glutenfrei, laktosefrei
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Tatar vom Swiss handselected BeefFr25Pecorino Espuma | Kapern | Guanciale glutenfrei
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CalamaresFr19Knoblauch | Peperoncini | Petersilie
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Kichererbsen-HummusFr16Sommer-Salsa | Koriander v, glutenfrei
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Jolly MeloneFr17Feta | Gurken Gazpacho | Mandeln v, glutenfrei
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Gefüllte ZucchiniblütenFr18Ricotta | frittiert | Schalotten-Confit v
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BurrataFr19Halbgetrocknete Tomate | Molke-Tomaten Nage | Basilikum v, glutenfrei
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Pochiertes Freiland EiFr21Eierschwämmli | Kopfsalat | Sauce Blanquette v
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Röbis Surselva PizokelsFr18Röstzwiebeln | Bergkäse | Schnittlauch v
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Fusilli Bio PetrilliFr18Tomatensauce | Sardellen | Kapern | Oliven | Peperoncini | Knoblauch laktosefrei
Hauptgerichte
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Tatar vom Swiss handselected BeefFr42Pecorino Espuma | Kapern | Guanciale glutenfrei
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Röbis Surselva PizokelsFr28Röstzwiebeln | Bergkäse | Schnittlauch v
-
Fusilli Bio PetrilliFr28Tomatensauce | Sardellen | Kapern | Oliven | Peperoncini | Knoblauch laktosefrei
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Zucchini wie eine TarteFr38Tomaten | Zwiebel | Aubergine | Basilikum v, glutenfrei, laktosefrei
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ZanderFr46Safransauce | Vongole | Venere Reis glutenfrei
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BackhendelFr38Zitrone | Petersilienkartoffeln | Gurkensalat
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Irisches Lamm RackFr52Kräuter | farbige Bohnen | Kartoffel-Millefeuille
Süsses
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Käse zum DessertFr15
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GuguseliFr10Sauerrahmglace | Himbeersauce | caramelisierte Mandeln
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Röbis Coupe DanmarkFr13
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Warmer SchokoladenkuchenFr15Vanilleglace
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PavlovaFr18Beeren | Pfirsich | Chantilly | Sauerrahmglace
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Eine Kugel GlaceFr5Vanille, Sauerrahm und Schokoladensorbet
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Sommer
Apéro
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Taggiasca Oliven 50 gFr5
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Salz Mandeln 60 gFr6
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Culatello di Zibello 70 gFr18
-
Salami Felino Simonini 70 gFr13
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Champagne de Castellane Brut TraditionFr15
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Prosecco Superiore, DOCG, Le Vigne di Alice, Millesimato, Brut 2025Fr9
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Mocktail oder Cocktail
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Öhlisch, Brauerei Oerlikon 33 clFr7
-
Sportskanone, alkoholfrei, Speluca Brauerei 33 clFr7
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NegroniFr15
Tavolata
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TavolataFr77Alles kommt in die Mitte des Tisches zum Schöpfen und Teilen, ab 2 Personen
Vorspeisen
-
Kingfish SashimiFr24Sojasauce | Sesam | Lattich | Rettich
-
CalamaresFr19Knoblauch | Peperoncini | Petersilie
-
Röbis SchweinebauchFr18Spicy Miso | Peperoncini | Zwiebel | Schnittlauch
-
MarkbeinFr22Pangrattato | Röstzwiebeln | Schnittlauch | getoastetes Brot
-
Zerbinati MeloneFr18Feta | Limette | Minze | Salz Mandeln
-
CrostiniFr18Pilz Trüffel Aufstrich | Sellerie | Eigelb
-
Kichererbsen HummusFr16Tomaten-Gurken-Salsa | Koriander | hausgemachtes Knäckebrot
-
BurrataFr20Confierte Tomate | Molke | Zitrone | Basilikum
-
Swiss Wagyu RindstatarFr27Reisknusper | Sesam | Kalamansi | Ingwer | Knoblauch
-
Röbis Bizochels SursilvansFr18Röstzwiebeln | Bergkäse | Schnittlauch
-
Capuns nach Rezept von Tata JuliaFr25Mit Rohschinken und Salsiz
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Penne rigateFr18Trompeten Zucchini | Parmesan | Basilikum | Knoblauch
Hauptgerichte
-
Gebratene SeezungeFr55Mandeln | braune Butter | Petersilienkartoffeln
-
Swiss Angus Beef Chain SteakFr49Frische Eierschwämmli | Tomaten | grüne Bohnen | Bohnenkraut | Panissee
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Knuspriges BackhendlFr38Zitrone | Petersilienkartoffeln | Gurkensalat
-
Swiss Wagyu RindstatarFr48Reisknusper | Sesam | Yuzu | Ingwer | Knoblauch
-
Röbis Bizochels SursilvansFr28Röstzwiebeln | Bergkäse | Schnittlauch
-
Capuns nach Rezept von Tatta JuliaFr36Mit Rohschinken und Salsiz
-
Penne rigateFr28Trompeten Zucchini | Parmesan | Basilikum | Knoblauch
-
Frische EierschwämmliFr36Grüne Bohnen | Oliven | Tomaten | Bohnenkraut | Quetsch Kartoffeln
Weinempfehlung
-
Weiss Chardonnay Steinberg, Grosse Reserve, Josef Fritz, Wagram 2023
-
GPS Côtes du Jura Blanc, Pignier, Frankreich, (biodynamisch) 2023Gamay Blanc, Poulsard, Savagnin
-
Rot Château Poujeaux, Cru Bourgeois, Bordeaux 2016Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
-
Il Carbonaione, Podere Poggio Scalette, Toskana 2021Sangiovese
Dessert
-
Reife Käse von der Kuh und Ziege mit TrüffelhonigFr15
-
Guguseli" Sauerrahmglace | Himbeersauce | caramelisierte MandelnFr10
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Röbis Coupe DänemarkFr13
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Warmer Schokoladenkuchen | Glace nach WahlFr15
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Pavlova | Beeren | Schlagrahm | Sauerrahmglace | HimbeersauceFr16
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Eine Kugel GlaceFr5Vanille, Sauerrahm, Schokoladensorbet mit Schokoladen Crumbles
Süsswein
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Château Haut Bergeron, SauternesFr12.5Sémillon, Sauvignon, 1997, 1 dl
Speisekarte Mai 25
Tavolata
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Tavolata mit Fleisch und Fisch pro Person (ab 2 Personen)Fr74
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Tavolata vegetarisch pro Person (ab 2 Personen)Fr68
À la Carte
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Kichererbsen-Hummus | Frühlings-Salsa | OlivenFr17V, glutenfrei
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Flaacher Spargeln | Kalamansi | Buttermilch | Erbsen | Haselnuss mit Bufala RicottaV, glutenfrei
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Gefüllte Morcheln | Kartoffelstock | Rahmsauce | SchnittlauchFr25V, glutenfrei
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Zwiebelfrittata | Thymian | Parmesan | OlivenölFr11V, glutenfrei, laktosefrei
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Artischocke | Kräuter-VinaigretteFr15V, glutenfrei, laktosefrei
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Röbis Bündner Oberländer Quark-Pizokels | Bergkäse | SchnittlauchV
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Kingfish Sashimi | Ponzu | Sesam | Frühlingszwiebel | RadiesliFr20Glutenfrei, laktosefrei
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Schweinebauch | Spicy Miso | Peperoncini | Zwiebel | SchnittlauchFr16Glutenfrei, laktosefrei
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Rigatoni | Tomatensauce | Auberginen | Basilikum | Bufala RicottaFr28V
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Flaacher Spargel | Ei | Kräuter | Beurre Noisette | FrühkartoffelnFr38V, glutenfrei
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Zander | Safransauce | Vongole | VenereerisFr44Glutenfrei
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Kalbshacktätschli | Morchelrahmsauce | Kartoffelstock | SaisongemüseFr38
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Rinds Petit Tender | Bearnaise | Estragonöl | Spinat | knusprige BramataFr46Glutenfrei
Süsses
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Pavlova | Beeren | Chantilly | SauerrahmglaceFr18
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Warmer Schokoladenkuchen | VanilleglaceFr15
-
Röbis Coupe DanmarkFr13
-
GuguseliFr10
