Remulass Menu

Menù Remulass

• Insalata di puntarelle

  €16.00
  Insalata di puntarelle, pompelmo rosa e acciughe siciliane
• Passatina di fagioli

  €15.00
  Passatina di fagioli, carote di Polignano al bbq e verdure spontanee ripassate
• Cardoncelli di Senise fritti

  €18.00
  Cardoncelli di Senise fritti, maionese all'erba cipollina bruciata
• Uovo al purgatorio

  €15.00
  Uovo al purgatorio, crostone di pane alle erbe

• Risotto Remulass

  €18.00
  Risotto "ravanel, remulass, barbabietola e spinaz
• Pasta all'assassina

  €18.00
  Pasta con patate e caciocavallo podolico all'assassina
• Tortelli alla valtellinese

  €18.00
  Tortelli alla valtellinese, fonduta di casera e cotechino piastrato

• Topinambur arrosto

  €20.00
  Topinambur arrosto, nocciole, purè di patate americane e fondo alla liquirizia
• Filetto di alalunga

  €28.00
  Filetto di alalunga demi-cuit, coleslaw di finocchi e carciofi, fondo all'anisetta
• Caesar salad 3 recensioni

  €20.00
  Caesar salad di cime di rapa al bbq, salsa Caesar, raspadura, crostini di fondo di pollo

• Pane allo zucchero

  €10.00
  Pane allo zucchero chantilly alla camomilla, composta di arance e noci di Sorrento caramellate
• Panettone al bbq

  €12.00
  Panettone al bbq e crema al mascarpone
• Formaggio

  €22.00
  Selezione di formaggi artigianali accompagnati da pan tramvai, composte e sfizi
• Budino al cioccolato

  €10.00
  Budino vegano al cioccolato, crumble al cacao e salsa di pere kaiser