Remulass Menu

Menù Remulass

• Insalata di finocchi

  €16.00
  Insalata di finocchi, dressing al mandarino, melograno, feta, semi di zucca tostati e cous cous soffiato
• Crema di piselli nani di Zollino

  €16.00
  Crema di piselli nani di Zollino, kimchi di carosello e melone, crackers di semi di lino
• Ricotta fritta

  €15.00
  Ricotta fritta, chutney di cipolla rossa e insalata di tarassaco

• Risotto all'uva fragola

  €18.00
  Risotto all'uva fragola fermentata, fonduta di malghesino e caffè
• Raviolaccio
  Raviolaccio di patate, timo e limone, pomodoro del piennolo, bietole e cacio ricotta di capra garganica
• Fusilloni

  €18.00
  Fusilloni integrali, crema di broccoli, limone alla marocchina e pane alle alici

• Cavolfiore

  €18.00
  Cavolfiore arrosto e in crema con cavolo rosso marinato all'aceto di riso
• Ricciola mediterranea

  €28.00
  Ricciola mediterranea al bbq, pesca di Leonforte e salicornia
• Cavolo al bbq

  €20.00
  Cavolo a cuore di bue bbq, salsa Caesar, raspadura, crostino e fondo di pollo

• Carote e cioccolato bianco

  €10.00
  Torta di carote, namelaka al cioccolato bianco, caramello alle carote
• Biancomangiare e sugolo

  €10.00
  Biancomangiare limone e cannella, sbrisolona e sugolo di uva fragola
• Cannoncini caldi di Fola

  €10.00
  Cannoncini di sfoglia, crema al cioccolato fondente e granella di pistacchio
• Formaggio

  €22.00
  Selezione di formaggi artigianali accompagnati da pan tramvai, composte e sfizi