Primi piatti
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Gnocchi con scampi, limone e zenzero€28
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Ravioli del plin ai tre arrosti€28
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Risotto milano – langhe€28Risotto alla milanese con tartare di Fassona e nocciole
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Passatelli con vongole, cedro e dragoncello€28
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Spaghettino€25Spaghettino all’acqua di pomodoro\tcon pomodoro arrostito e basilico
Antipasti
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Carpaccio di pomodoro€18Carpaccio di pomodoro \"Cuore di Bue\", Primo sale \"Stella Dicecca\", fichi e origano freso
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Assaggi di Piemonte in condivisione€24Insalata russa con ventresca di tonno \nIl classico vitello tonnato con polvere di capperi e jus di vitello \nTartare di Fassona al coltello alla piemontese
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Tonno crudo con pomodoro confit, kiwi e salicornia€24
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Tiepido di mare alla brace€25Tiepido di mare alla brace con zuppetta di cozze alla tarantina e limone
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Piadina sfogliata€22Piadina sfogliata con cocktail di gamberi, insalata riccia e ceviche
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Uovo in purgatorio€24Uovo morbido con spuma di pomodoro arrostito e parmigiano croccante
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Secondi di terra
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La classica costoletta di vitellone alla milanese€36
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Coniglio grigio di carmagnola alla wellington con salsa rubra€36
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Pollo Scudellaro farcito con salsiccia di bra, fichi secchi e fichi freschi arrostiti€32
Contorni
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Spinaci al burro€8
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Purè di patate mantecato€10
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Misticanza di insalata e germogli€8
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Patate novelle al forno caserecce€8
Secondi di mare
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Pescato del giorno alla brace con verdure all’orientale€30
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Sogliola alla mugnaia e spugnole€35
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Rombo croccante con cicoria alle nocciole e salsa olandese€35
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Carpaccio di spigola*, olio EVO “frantoio muraglia”, limone, pepe rosa e erba cipollina€30
