Primi piatti
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Spaghettino all’acqua di pomodoro con pomodoro arrosto e basilico€18
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Risotto milano – langhe€25Risotto alla milanese con tartare di fassona e nocciole
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Ravioli del plin ai tre arrosti€25
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Gnocchi con scampi, limone e zenzero€28
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Passatelli con vongole, cedro e dragoncello€28
Contorni
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Purè di patate mantecato€10
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Misticanza di insalata e germogli€8
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Spinacci all’olio extravergine di oliva€8
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Patate novelle al forno€8
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Secondi di terra
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Cordon bleau con pollo ficatum, formaggio dobbiaco fialente e prosciutto cotto selezione “marco d’oggiono”€30
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La classica costoletta di vitellone alla milanese€40
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Coniglio grigio di carmagnola alla wellington con salsa rubra€32
Antipasti
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Uovo morbido€18Uovo morbido con spuma di zucca e parmigiano croccante
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Carpaccio di pomodoro cuore di bue, primo sale “stella dicecca” fichi e origano fresco€18
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Assaggi di piemonte in condivisione€22Insalata russa con ventresca di tonno. Il classico vitello tonnato con polvere di capperi e jus di vitello. Tartare di fassona al coltello alla piemontese
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Tracina cruda con pomodoro confit, kiwi e salicornia€24
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Carpaccio di gambero rosa di Mazara€20Carpaccio di gambero rosa di Mazara con maionese alle arachidi e funghi finferli all'aceto di Champagne
Secondi di mare
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Rombo croccante con cicoria alle nocciole e salsa olandese€30
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Pescato del giorno alla brace con melanzana perlina€30
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Seppia alla brace con cacio, pepe e limone€35
