Secondi
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Pluma | soia | carote arrosto | taccole | foglia d'ostrica€24
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Porro | blue della valle di comino | fondo bruno vegetale | olio verde€24(Az. casa lawrence)
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Trippa soffiata | scampi | bergamotto | cappero del tirreno€24
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Agnello di picinisco | peperone di pontecorvo | limone arrosto€24
Antipasti
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Pecora cruda | polline soffiato | fiori di zucca | olio d'elicriso€16
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Ceviche del fibreno | giardiniera in osmosi | cerfoglio€16
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Lingua | fegato | vaniglia | salsa verde€16
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Cipolla al vapore | melanzane al bbq | estratto alla parmigiana€16
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Primi
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Carnaroli riserva san massimo | burro acido | aglio pippolino | finocchietto€20
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Tagliatella di grano duro | malandrone 72 mesi | sambuco | elicriso€20
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Bottone di maiale nero | burro nocciola | borraggine€20
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Tubetti | gamberi di fiume | roveja | chutney di mango€20
Tasting menu
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Gita fuori porta€1006 piatti degustazione a scelta dello chef
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A spasso con me€65Scelta 4 piatti
Raccolta di dolci dedicata alla poesia del 900 di eugenio montale
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\"Regina di cuori \€10Bavarese al latte di cocco | coulis di fragole | \nBisquit alla mandorla
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\" Torta in su \€10Frollino alla vaniglia | mousse al cioccolato | confettura di albicocche
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\"La torta del non compleanno \€10Pandi spagna al thè macha | crema morbida al limone | cioccolato bianco
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\"Mezzatazza in un sorso\€10Risolatte | yogurt acido | passion fruit
