Antipasto
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Tagliatella di seppia all'amatriciana con pomodorini guanciale e crema di pecorino18.0
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Budino di caprino con polenta croccante radicchio al gutturnio e mostarda di pere cotogne15.0
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Crudità di mare30.0
Piatto
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Paccheri di Gragnano con gamberi rossi di Mazara finferli trifolati e scarola fondente18.0
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Gnocchi di patata viola ripieni di gorgonzola malghese D.O.P. di Angelo Croce crema di zucca e crumble di salciccia nostrana15.0
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Ravioli di seppia neri con salsa di ostriche, pomodorini confit e asparagi di mare18.0
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Secondi
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Filetto di cervo con schiacciata di sedano rapa affumicato salsa al bargnolino e mini rape rosse22.0
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Arrosticino di pescatrice confit avvolto nel lardo di colonnata, melanzana bruciata, cavolini di bruxelles alla vaniglia18.0
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Trancio di salmone Upstream, pak choi e salsa guacamole20.0
Dessert
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Gelato mantecato al momento di nostra produzione con marinata di amarene8.0
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Sbrisolona di nostra produzione con zabaione montato6.0
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Cheescake al gorgonzola panna verde Angelo Croce D.O.P. noci gelee di acqua di sedano e sedano ghiacciato8.0
