Antipasti
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Friggitelli ripieni alla vecchia maniera, crema di peperone giallo, olive paesane e prezzemolo€22
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Parmigiana di patate e maiale nero, con spuma al caciocavallo, basilico e rafano€24
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Sgombro scottato in cialledda (pomodoro, carosello, cipolla rossa, peperone) con salsa di manteca lucan€24
Fine pasto
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Latte cotto al limone, mandorla e cioccolato fondente 60%€18
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Pane caramellato, ricotta 12 recensioni , frutta fresca e cotto di fichi€18
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Biscotto, amaro lucano, zabaione e mascarpone€18
Contorni
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L’ peperon crusc, (4 pezzi)€16
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Patate con buccia al forno immolicati, pomodoro, caciocavallo e crusco€14
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Scarola ripassata con aglio, olio, olive nostrane e mandorle€14
Secondi
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Baccalà in infusione di camomilla alla contadina (peperoni, zucchine, cipolla rossa) con salsa al finocchietto selvatico€28
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Primo sale croccante, pesto di cicoria, insalata di pomodori all’origano€20
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Stracotto di vitello, spuma di patata affumicata e cipolle al carbone€27
Primi piatti
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Gnocchetti lucani di pane ai 3 pomodori€24(Salsa al datterino al forno, pomodoro giallo e semi-dry) crema al basilico e cacioricotta di capra
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Grano risottato lucano con ragù misto e pecorino€26
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Spaghettone quadrato con sugo di granchio e cicale, tartare di gambero e pan fritto€28
Bevande
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Acqua naturale / frizzante€6
