Antipasto
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Acciughe del Cantabrico con stracciatella di Burrata
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Uovo Pochè crema di Topinambur, guanciale croccante e salvia
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Selezione di salumi di Val Camonica - Matteo Lorenzetti
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Insalata caraibica di piovra
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Spalla della valle con bagnetto verde
Primi
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Riso nero con Gamberi al Mojito e stracciatella di burrata
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Fettuccine Quinto Gusto con sarde di lago esiccate
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Lasagnette di pane Carasau
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Malfatti con ragù di Agnello alla persiana
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Secondi
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Tonno rosso scottato, sesamo nero Quinoa in agrodolce
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Filetto di Baccalà confit, crema di piselli e terra di olive
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Tagliata di manzo Guinness stout
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Petto d'Anatra laccato miele e lime
Dessert
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Dolci della casa
