La nostra brace ... e di vegetale
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Il carciofo€19Carciofo, salsa bernese e menta
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Cavolfiore alla mugnaia€18Cavolfiore, toffee e salsa mugnaia
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Porro alla brace€18Porro e nocciole
I nostri primi
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Risotto alla cipolla dolce€22Riso, zafferano, estratto di cipolla e polvere di liquirizia
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Spaghettoni con le cime di rapa€22Spaghettoni, cime di rapa e fatuli
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Cappelletti di zucca€22Cappelletti ripieni, zucca, mostarda di pere, maggiorana e panna di malga
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I contorni
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La nostra insalata dell'orto€8Insalata dell'orto e la sua citronette
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Patate alla cenere€8Patate cotte direttamente sotto la cenere, servite con chimichurry
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Purè di patate€8Il classico purè di patate, burro e latte
Amari
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Anice varnelli€6
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Amari generici€5
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Chartreuse verde€8
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Amaro jefferson€6
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Chartreuse gialla€8
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Amaro sibilla varnelli€6
Rye
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Michter’s us straigt rye€15
Distillati di vino
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Arzente di bellavista€15
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Cognac delamain pale & dry€25
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Bas armagnac chateau de laubade€25
Whisky scozzesi
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Macallan 12 double cask€24
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Johnnie walker red lable€8
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Johnnie walker black lable 12€12
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Talisker€12
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Caolila 12€14
I grandi tagli (100gr)
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Frisona morenica - costata€8Carne pregiata proveniente dagli allevamenti delle colline moreniche del garda, sinonimo di qualità e autenticità. succulenta e ricca di sapore, perfetta per esaltare ogni piatto con il gusto della tradizione locale.
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Barbina di franciacorta - fiorentina€10Nel cuore della franciacorta, barbina celebra i sapori locali con piatti che uniscono tradizione e creatività, valorizzando ingredienti freschi e il legame con il territorio.
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Barbina di franciacorta - costata€9Nel cuore della franciacorta, barbina celebra i sapori locali con piatti che uniscono tradizione e creatività, valorizzando ingredienti freschi e il legame con il territorio.
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Frisona morenica - fiorentina€9Carne pregiata proveniente dagli allevamenti delle colline moreniche del garda, sinonimo di qualità e autenticità. succulenta e ricca di sapore, perfetta per esaltare ogni piatto con il gusto della tradizione locale.
Per iniziare
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Lumache€22Lumache di vigna, burro al prezzemolo e spinacino
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Quaglia alla brace€23Quaglia, purea di carote caramellate e carote alla brace
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Uovo morbido€17Uovo morbido in spuma di patate, funghi di stagione e crostini al burro
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Anguilla alla brace€23Anguilla, mosto d'uva e rabarbaro
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Tartare del quintale€18Tartare di barbina di franciacorta condita con erba cipollina e salsa worcester
Mocktails 90ml
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No-groni€8Tanqueray analcolico 0.0%, bttr bitter analcolico, martini non-alcoholic floreale
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No-tini€8Tanqueray analcolico 0.0%, martini non-alcoholic floreale
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G+t€8Tanqueray analcolico 0.0%, fever tree
Per stuzzicare
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Churros cacio, pepe e lime€6
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Bao bun con pulled pork e salsa rubra€6
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Toast di fegato e chutney di cipolla rossa€6
Cocktails 90ml
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Hugo spritz€8Saint germaine, bollicine, lime, menta
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Tanqueray gin, campari, anghelo ruju
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Mezcaleros€12Mezcal, basilico, agave, lime
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Spritz€8Campari o aperol, vino bianco, soda
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Martini€12Tanqueray gin, dry vermouth, oliva
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Americano€12Campari, martini rosso, club soda
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Paloma€12Tequila, lime, soda al pompelmo rosa
Per finire in “dolcezza”
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Sgroppino€12Sorbetto al limone mantecato al tavolo con vodka e bollicine
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Ciocco caramello€12Cremoso al cioccolato dulcey, arachidi caramellate e passion fruit
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La nostra versione di meringata€12Meringa fiammata, lime e frollino
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Sorbetto alla frutta€8Sorbetto di nostra produzione secondo disponibilità o stagione
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Tarte tatin di frutta di stagione€12Sfoglia, gelato alla crema e frutta di stagione
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Tiramisù€10Savoiardo, gelato alla nocciola, spuma al mascarpone, cialda di cacao, caffè
La nostra selezione di eccellenze casearie del territorio
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Degustazione 5 formaggi€17Fiore del bosco, paglierina, delizia della nonna, passo di spino, creamy blu del garda
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Degustazione 3 formaggi€10Fiore del bosco, delizia della nonna, creamy blu del garda
La nostra brace di carne...
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Faraona ripiena€24Faraona, prugne e senape
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L'asado di guancia di manzo€28Guancia di manzo e la sua salsa di cottura, spezie, cipolle caramellate e erbe amare
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Coppa di maialino€27Coppa di maialino e radice di prezzemolo
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Diaframma di barbina€29Barbina di franciacorta, topinambur e uva
Distillati di canna da zucchero
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Rum duppy share (jamaica e barbados)€10
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Rum hampdem pagos ex-sherry cask (jamaica)€20
Bourbon
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Eagle rare buffalo trace 10€12
Grappa e distillati di frutta
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Moscato di poli€8
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Grappa invecchiata petra€12
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Distillato di albicocche del vesuvio capovilla€25
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Calvados du pays d’auge camut 12 ans€30
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Sarpa di poli€8
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Storica nera domenis€10
Vini dolci e fortificati
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Muffato della sala - antinori 2020€10
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Antica formula carpano - carpano s.s.€10
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Anghelo ruju - sella & mosca 2006€10
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Ben ryé - donnafugata 2022€18
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Vino del volta malvasia appassita - la stoppa s.a.€10
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Recioto della valpolicella - ca la bionda 2007€18
