Pulsa restaurant
Vorspeisen
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ParmaschinkenFr24Frisch aufgeschnitten an der berkel maschine 70g schinken · parmino · rucola · olivenöl · pane carasau
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RindscarpaccioFr29Belper knolle · eierschwämmli · wildkräutersalat
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Burrata di bufalaFr25Bunter tomaten-brotsalat · rucola · alter balsamico
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Pulsa salatFr11Blattsalat · tomaten · gurke · radiesli · sprossen · kresse mit french- oder balsamicodressing oder essig & olivenöl
Suppen
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Eierschwämmli-cremesuppeFr14Basilikumöl · focaccia croûtons · getrocknete tomaten
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TomatenconsumméFr14Polenta-nocken · ricotta-spinat tortellini · wurzelgemüse
Pasta & Co.
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Eierschwämmli-risottoFr27Parmino · basilikum · tomate
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Zitronen ravioloFr29Roh marinierter label rouge lachs · malanser weissweinschaum marinierte brunnenkresse
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Redbean zucchetti-spaghettiFr29Kräuterpesto · vegane velouté · cherrytomaten spinat · eierschwämmli
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Papardelle al ragoutFr27Rindshackfleischsauce · tomate · parmino
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Spaghetti alla chitarraFr27Büffel-mozzarella · cherrytomaten · zucchetti · rucola
Fleisch & Fisch
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Schweizer angus rindsfiletFr65(ca. 200g rohgewicht) malanser rotweinjus · eierschwämmli · grischa rösti-sticks wilder broccoli
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SaiblingfiletFr54Artischockenschaum · fregola sarda · kräutersalat
Klassiker
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Wiener schnitzelFr42(kalb) gerührte preiselbeeren · zitrone · pommes frites
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Grischa vegi burgerFr29Hausgemachtes patty mit grünkern, bulgur und gemüse davoser spiegelei · essiggurke · tomaten · romanasalat burgersauce · grischa rösti-sticks
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Grischa burger vom schweizer rindFr35(ca. 180g rohgewicht) davoser spiegelei · prättigauer bauernspeck · hausgemachte bbq-sauce romanasalat · tomate · essiggurke · röstzwiebel · pommes frites
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Grischa cheeseburger vom schweizer rindFr38(ca. 180g rohgewicht) raclettekäse · davoser spiegelei · prättigauer bauernspeck · hausgemachte bbq-sauce romanasalat · tomate · essiggurke · röstzwiebel · pommes frites
Dessert
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Mini dessertFr4.5Auswahl auf unserem dessertwagen, hausgemacht von unserer patisserie
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«dulce vita»Fr15Hausgemachtes dulce de leche glace · pfirsich · amalfi zitrone · brownie
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Staiböckli coupeFr11Vanille- und cookieglace · brause · rahm · schoggisauce · smarties
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Bircher coupeFr14Vegane joghurt-glace · cassis-püree · heidelbeeren · haferflocken
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Coupe dänemarkFr14Vanilleglace · rahm · schoggisauce · mandeln
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Sorbet von giolitoFr4.5Erdbeer / zitrone / mango / apfel
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Glace von giolitoFr4.5Schoggi / vanille / erdbeer / stracciatella / haselnuss
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Boconccini dai daiFr2.5Handgemachte gelati-würfel mit schokoüberzug ai lamponi / alla panna / al cioccolato