Antipasti
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TAGLIERE PUDAMURI DELUXESelezione di salumi e formaggi del territorio siciliano, accompagnati con marmellate e sott’oli.
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ZUPPA DI LENTICCHIE, POMODORO SEMI DRY E STRACCIATELLA DI BUFALALenticchie, sedano, carota, cipolla, brodo vegetale, pomodorino, zucchero di canna, stracciatella, pepe nero, sale, basilico, olio evo.
Primi & Secondi Piatti
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ORECCHIETTE CON “CALICEDDI”, SALSICCIA DI SUINO E CAPULIATO DI POMODOROOrecchiette di pasta fresca, caliceddi, sedano, carota, cipolla, fondo bruno, salsiccia di suino, pomodoro secco tritato, basilico, Grana Padano grattugiato, sale, pepe nero e olio evo.
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TAGLIOLINO AI 40 TUORLI CON PORCINI, POLVERE DI SPECK ED ERBA CIPOLLINATagliolino di pasta fresca all’uovo, funghi porcini, aglio, basilico, speck, erba cipollina, Grana Padano grattugiato, pepe nero e olio evo.
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PLUMA SCOTTATA AL RUBSCon cavolo rosso marinato, asparagi verdi, demi glace e olio evo.
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TAGLIATA DI VITELLONE ALLA GRIGLIACon funghi cardoncelli trifolati e songino.
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Friggitoria
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Anelli di cipolla, olive nere pastellate, frittelle di patate con pancetta e rosmarino, mini roast di patate, verdure di stagione pastellate e patatine fritte.
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PatatinePatatine con buccia.
Pizze Tradizionali & Gourmet
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GrigliataPolpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine grigliate, peperoni grigliata, melanzane grigliate e basilico.
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Margherita pudamuriSalsa ai tre pomodori di nostra produzione, mozzarella di bufala, pomodoro confit e perlage di basilico.
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Verde speranzaMozzarella fior di latte, pesto di pistacchio, mortadella di suino, granella.
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StracciatellaPolpa rustica di pelati San Marzano, mozzarella fior di latte, rucola, stracciatella di bufala, mandorle tostate a lamelle e olio evo.
Dessert & After Dinner
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Tortino di castagneCon crumble e gelato al cioccolato.
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Lingotto al mascarponeCon mascarpone e gelato all’amarena.
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Capresina di mandorle e cacaoCon gelato al tabacco da pipa.
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Liquore alle pereWilliam Golden Eight.
