Antipasti
-
Calamaro ripieno14€Con crema di patate al limone e polvere di olive taggische
-
Crocchette di baccalà14€Con pesto di pomodoro secco e salsa tartara
-
Gamberi reali in crosta di pistacchio15€Con chutney al mango
-
Tarte tatin di cipolla caramellata14€Con gelato al gorgonzola e crumble di nocciole
-
Insalata di polpo16€Con pomodorini freschi e secchi, olive taggiasche e arance
-
Mondeghili14€Con crema allo zafferano
-
Tartare di tonno rosso19€Con mousse di avocado
-
Tartare di salmone16€Con mandorle tostate
-
Tris di mini tartare19€Tonno,spigola e salmone
-
Speciale cruditè di mare30€Tris di mini tartare, ostrica gillardeau, gamebro rosso, scampo
-
Ostrica gillardeau6€
-
Gamebro rosso5.5€
-
Scampo5€
Primi
-
Linguine con cruditè di scampi19 €E clorofilla di prezzemolo
-
Paccheri con vongole18 €Crema di pomodori arrosto e asparagi di mare
-
Risotto mantecato al tartufo nero22 €Con gamberi scottati
-
Ravioli di burrata16 €Con pomodorini di pachino e pesto di basilico
-
Spaghetti neri16 €Seppie cotte a bassa temperatura al profumo di crostacei e crema di carciofi
-
Vellutata di castagne15 €Funghi portobello grigliati e cips di porri croccanti
-
I consigli giornalieri dello chef24 €
Secondi
-
Ombrina scottata con pak-choi alla catalana22 €Crema di cetrioli e spuma di pomdorini gialli
-
Salmone in crosta di pistacchi23 €Con misticanza esotica
-
Polpo in doppia cottura26 €Con zucca in due consistenze e cialda di grana padano
-
Tempura nera di gamberi e avocado22 €Con maionese alle erbe e riviera di mango
-
Tonno rosso scottato26 €Con purea di patate viola e riduzione di franciacorta
-
Petto d’anatra con riduzione di vino rosso25 €Purea di patate e coulis di lamponi
-
Filetto di maialino cotto24 €Fondo bruno, pere al porto in crosta di nocciole
-
Cotoletta alla milanese sbaglita24 €Con patate al forno
Le nostre cruditè
-
Tartare di tonno rosso19 €Con mousse di avocado
-
Speciale cruditè di mare30 €(ostrica, gambero rosso, scampetto, mini tartare di tonno, salmone e branzino)
-
Ostrica gillardeau6 €Cad.
-
Gambero rosso5.5 €Cad.
-
Scampetto5 €Cad.
-
Tartare di salmone16 €Con crumble di mais e maracuja
-
Ceviche di spigola18 €
-
Tris di mini tartare19 €Salmone, tonno rosso e spigola
Starters
-
Blanched calamari with stracciatella mozzarella13 €And aromatic herbs
-
Black cod croquettes13 €With dried tomato pesto
-
Royal shrimp in pistachio crust14 €With mango chutney sauce
-
Caramelized onion tarta tatin13 €With gorgonzola ice cream and walnuts
-
With cherry tomatoes, oranges and olives
-
Parma ham with stracciatella14 €(buffalo mozzarella), figs and balsamic vinegar cream
-
Black focaccia13 €With anchovies from the cantabrian sea and whipped butter
-
Beef tartare16 €With black sesame, avocado mousse and oranges
Pasta and risotto
-
Home-made spaghetti with swordfish15 €Aubergine, tomato and ricotta cheese
-
Paccheri pasta with raw scampi18 €Bisque and parsley chlorophyll
-
Risotto with citrus18 €Shrimps and burnt lemon gel
-
Ravioli with buffalo mozzarella16 €Fresh tomatoes and basil pesto
-
Penne pasta with sea bass16 €Cherry tomatoes and olives powder
-
Risotto with yellow tomatoes15 €Ricotta, mint and toasted almonds
Main courses
-
With baked vegetables, cucumber and yellow cherry tomato
-
salmon 34 recensioni22 €With pistachio crust , endive and grapefruit cream
-
Roasted octopus24 €With lime hummus, potatoes and yellow rice chips
-
Black tempura22 €Shrimps and avocado, fresh cucumber, mango and tomato salad
-
Red tuna26 €With glazed carrots and passion fruit
-
With potato and black truffle
-
Pork fillet cooked at low temperature22 €Brown sauce, pears on wine sauce with nuts
Raw fish
-
Red tuna tartare17 €With green apple
-
Raw mixed fish30 €Oyster, scampi, red shrimp, tartare salmon, sea bass red tuna
-
(1 piece)
-
Red shrimp5.5 €(1 piece)
-
(1 piece)
-
With corn crumble and passion fruit
-
Sea bass carpaccio14 €With tequilla vinaigrette and ginger gel
-
Mini tartare19 €Salmon, red tuna and sea bass
