Primi
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Casoncello di faraona, burro nocciola, parmigiano e salvia€26
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Tagliatella di grano saraceno, canocchie, finferli ed erba cipollina€27
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Riso riserva san massimo mantecato alla zucca, strachitunt, zenzero e amaretto€25
Secondi
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Trota di montagna, salsa al burro bianco, cipollotto e limone€26
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Anatra, topinambur, spinaci novelli e ribes€28
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Pluma di maiale, rucola, peperoni e birra€27
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Formaggi
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Selezione di 4 formaggi€15
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Selezione di 6 formaggi€20
Antipasti
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Cavolfiore fondente, fieno, branzi e tartufo nero€23
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Crudo di ricciola, sesamo, pomodori e aceto di pesca e sambuco€26
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Quaglia glassata alla camomilla, fico e bieta€25
Acqua
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Panna€5
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San pellegrino€5
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Caffe'€2.5
Dolci
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Zuppetta di melone, cetriolo, anguria e menta€12
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Millefoglie croccante, albicocca, cioccolato bianco, basilico e fava tonka€12
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Spuma di zabaione, lampone, cardamomo e fiordilatte€12
