Secondi
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Reale di bruna alpina brasato, purea di sedano rapа, bieta e mirtilli€27
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Trota di montagna, salsa al burro bianco, porro e limone€26
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Anatra, topinambur, spinaci novelli e ribes€28
Dolci
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Tarte tatin di mele, arancia, gelato alla crema e vaniglia€12
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Cocco, ananas, sorbetto all'uva fragola e pepe timut€12
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Monte resegone: fiordilatte, spuma al miele di castagno, marroni e latte croccante€12
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Primi
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Casoncello di faraona, burro nocciola, parmigiano e salvia€26
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Riso riserva san massimo mantecato alla zucca, strachitunt, zenzero e amaretto€25
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Tagliatella di grano saraceno, canocchie, finferli ed erba cipollina€26
Acqua
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Caffe'€3
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San pellegrino€5
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Panna€5
Antipasti
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Baccalà in dolce cottura, bagna cauda, radicchio e melograno€25
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Cavolfiore fondente, fieno, branzi e tartufo nero€23
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Carpaccio di pecora gigante bergamasca, lampone, senape e puntarelle€25
Formaggi
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Selezione di 6 formaggi€20
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Selezione di 4 formaggi€15
