Plateau royal de fruits de mer
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Plateau royal de fruits de mer (per persona)€604 Gamberi rossi di mazara , 4 scampi \"porcupine\" , 2 ostriche \"gillardeau\" , 2 ostriche \"kys\" , 2 ostriche rosa del po, tartare di tonno, capasanta bretone, tartare di branzino d'olbia, chela di granseola, salse e condimenti dello chef. Minimo per due persone
Primi
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Tortelli di germano reale al burro agrumato€23Crema del suo foie gras e pera al timo
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Gnocchi di patate della val di gresta ripieni di cozze tarantine€24Robiola di capra, guanciale croccante e spuma carbonara
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Pacchero di gragnano mantecato€26Padellata ristretta di mare
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Spaghetti senatore cappelli \"cacio e pepe\Tartare di gambero rosso di mazara
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Linguine senatore cappelli peperoncino e aglio nero fermentato€24Vongole lupino e limone in polvere
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Tagliolini all'uovo con astice€28
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Bevande
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Bibite€4
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Acqua€3
Alla griglia
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Filetto di spigola sarda€24
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Filetto di manzo bio \"valle del mincio\€26
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Scampi e gamberoni€32
Secondi
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Filetto di rombo alla mediterranea€28
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Persico del garda in pastella€25Insalatine novelle e salsa \"pico de gallo\
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Filetto di manzo bio \"valle del mincio\€28Pepe verde del madagascar
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Fritto misto di paranza adriatica€33
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Astice glassato al tamarindo e soia dolce€36\"Lobster bun\" , maionese di gamberi crema di carota al cocco e zenzero
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Baby romana brasata€22H20 di pomodoro, cavolfiore in crema caramellato pere acidulate e polvere di mandorle
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Tonno alla plancia€28Polvere d'alghe, frutta esotica e maionese di soia alle acciughe del cantabrico
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Suprema di faraona al tartufo estivo€26Purè di patate viola
Desserts
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Millefoglie alle fragole€9
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Ritorno ad amalfi€9
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Torta al cioccolato \"70%\" e gelato Fior di latte€9
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Panna cotta alla vaniglia di tahiti frutto della passione e caramello salato€9
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Sorbetto alla pesca€7
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Ecler craquelin al cacao con namelaka al cioccolato bianco e salsa di lampone€9
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Meringa ai frutti di bosco con il suo gelato€9
Contorni
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Verdure alla griglia€8
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Verdure al vapore€7
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Patate fritte€7
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Insalata mista€8
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Patate al forno€8
Antipasti
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Sinfonia di scampi crudi \"porcupine\", crema di bottarga di muggine granny smith gel, cetriolo e crumble di pomodoro€28
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Burrata nel pomodoro su crumble di riso€22Crema basilico e polvere di olive taggiasche
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Tartare di fassona battuta al coltello€26Capperi, cipolla di tropea, senape, acciuga del cantabrico, tuorlo confit e pan brioche
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Polpo croccante al panko€25Salsa agrodolce, maionese wasabi e guacamole
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Carpaccio di ricciola oceanica con verdure croccanti e ceviche di mango€28
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Capasanta bretone scottata con panure di prezzemolo€28Carota affumicata, yogurt greco e polvere di liquirizia
Aragosta rosa alla catalana e spuma di campari
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Aragosta rosa alla catalana e spuma di campari€50
Stagionati di mare
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Tris di stagionati€28
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Speck di pesce spada 6 mesi€26
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Prosciutto di ricciola 3 mesi€26
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Pancetta di tonno pinna gialla 3 mesi€26
Crudi
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Ostrica \"gillardeau\€6
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Gambero rosso di mazara€8
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Scampo \"porcupine\€8
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Ostrica rosa del po€8
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Ostrica \"kys\€6
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Tartare di tonno o branzino€24
