Le Classich
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Bufala€14Polpa di pomodoro e mozzarella di bufala, basilico
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Fior di Latte€10Polpa di pomodoro e mozzarella fior di latte, basilico
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Diavola€14Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, ‘Nduja, olive taggiasche, salamino piccante
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Pizza Al Gusto€17Scegli tra le pizze classiche gli ingredienti per comporre la tua pizza
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Prosciutto e Funghi€13Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi misti e prosciutto cotto
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Capricciosa€14Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, carciofi, olive taggiasche, prosciutto cotto, funghi e capperi
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Aglione€9Polpa di pomodoro, pomodori secchi, aglio e prezzemolo
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Ai Cinque Caci€16Mozzarella fior di latte, taleggio, scamorza, parmigiano e gorgonzola
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Ortolana€14Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, tutte le verdure dell’orto
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Napoli€13Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe di cetara e capperi
Le Gourmet
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Giotto€43Mozzarella fior di latte, burrata, crema di pomodoro giallo, scampi, crumble di olive nere, uova di lompo, foglia d’oro 24k
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Arnolfo€19Mozzarella fior di latte, burrata, cavolo nero, porri, provolone piccante, senape al miele, noci
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Caterina de’ Medici€39Mozzarella fior di latte, crema di asparagi, datterini confit, porri, gambero rosso di mazara del vallo, nocciole
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Da Vinci€22Mozzarella fior di latte, patata viola, parmigiano riserva 36 mesi, mortadella di prato, granella di pistacchi
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Dante€24Mozzarella fior di latte, burrata, lardo di colonnata, mousse di tartufo, funghi porcini, bottarga d’uovo, tartufo fresco, prezzemolo
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Michelangelo€24Mozzarella fior di latte, burrata, carpaccio di tonno, salicornia, teriyaki, mandorle salate
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Antipasti (per cominciar)
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Il Gran Tagliere€19Selezione di salumi, Formaggi Toscani e Mostarda
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Il Carpaccio di Manzo€16Crema di tartufo, mela e teriyaki
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Il Flan di erbette€13Erbette di campo, fonduta di pecorino di grotta e porri croccanti
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Il Calamaretto€16Crema di fave, panko alle erbe, mentuccia e cedro fermentato
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I Fegatini€13Pan brioche, Cipolla caramellata e Vin santo
Primi Piatt (Con Pasta Fatta a Mano)
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I Tagliolini€17Nero di seppia, crema di datterino giallo, pomodorini rossi confit e tartare di gambero
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I Maccheroni al torchio€14Ragù di Cinta Senese, arancia candita e polvere di salvia
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L’insalata€15Insalata di foglie e fiori, citronette al bergamotto, brunoise di frutta e pollo scottato
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Il Chitarrino€16Rapa bianca, tartufo nero estivo e mimosa d'uovo
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I Fiocchetti€14Formaggio e pera, crema al blu di capra e dragoncello
Le Speciali
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Inverno€16Polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte, porri, ricotta fumée e salsiccia di cinta senese
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Estate€15Mozzarella fior di latte, burrata, datterini confit e rucola
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Autunno€15Mozzarella fior di latte, zucca mantovana, funghi misti, taleggio e noci
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Primavera€16Mozzarella fior di latte, stracchino, prosciutto crudo e rucola
Carne E Pesce (I Secondi)
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L' Agnello€22Il Suo Fondo, Uva e Scarola sautè
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Il Baccalà€24Baccalà croccante, specchio di pomodoro di collina, olive Leccino, fior di cappero e clorofilla di basilico
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Il Controfiletto€18Fondo di manzo, lardo montato, rucola selvatica e pommes duchesse
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Il Burger vegano€16Maionese all’erba cipollina, pomodori datterini confit e croccante di verdure
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Il Pulled Pork€17Colestaw e patate sautè
Le Dolcezze (La Ciliegina Sulla Torta)
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Il Soufflè d'estate€8Pesca bianca, crumble alla vaniglia e gelato allo yogurt
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I Formaggi€19Mostarda, Miele, Frutta
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La Variazione al cioccolato€9Cremoso al cioccolato bianco, crumble al cioccolato fondente, cioccolato al latte e granita al frutto della passione
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Il Pomodoro€10Lampone, Pomodoro, Cioccolato e Gel all'Origano
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La Tartelletta€9Crema pasticcera, meringa all’italiana, gel di menta e frutta di stagione
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Il Parfait 2.0€8Mela verde, biscotto alle mandorle, agrumi e caramello salato
