Vini rosati
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Calice rosato€4
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Marlena rosè nero di troia€18
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Versura€15Uve: nero di troia certificazioni: vino biologico – certificato bioagricert gradazione alcolica: 13 % vol
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Faragola 2021 puglia igp placido volpone€20
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Tramari' rosé di primitivo salento igp€25Tramari 2022 san marzano 12.5% questo rosé riesce a mantenere intatte le proprie caratteristiche organolettiche per almeno 2 anni. si sposa decisamente bene con antipasti leggeri, zuppe di pesce e formaggi freschi. trova la perfezione con il pesce.
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Neolitico sussumaniello€25Rosato susumaniello puglia igp neolitico è un vino elegante e delicato. con note di frutti di bosco e melagrana è un vino di media complessità dal sapore equilibrato ed armonico. ideale abbinato con zuppe di pesce e formaggi freschi. 75ml ala, 13% vol.
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Cerasuolo d'abruzzo€25
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Neolitico primitivo€25Rosato primitivo puglia igp neolitico sprigiona aromi di magnolia e di rosa canina. di colore rosa cerasuolo tendente al corallo. all’olfatto fruttato, armonico ed elegante con sentori di frutti rossi e al palato 750l. alc. 13% vol
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Negroamaro la dogana€20Vino biologico i.g.t. puglia negroamaro 100% 13% vol. colore rosato cerasuolo. profumo di lampone e fragola con qualche nuance di pepe nero ed erbe mediterrane. buona spalla acida, dimostra di avere un’ottima persistenza e una gradevole chiusura.
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Buongustaio rosato puglia€13Vino rosato, schietto e pulito, con immagine pulita e giovanile. per coloro a cui piace la qualità al giusto prezzo! da abbinare a buona compagnia e discorsi gioviali gradazione: 11, 5° vitigno: nero di toia
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Delicia€15Delicia, syrah biologico, ladogana, sessantapassi. certificazioni: vino biologico – certificato bioagricert gradazione alcolica: 13 % vol
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Calafuria€25Il calafuria negramaro rosato di tormaresca viene prodotto nella tenuta maime, nelle murge annata 2022 abbinamenti: antipasti delicati, verdure e piatti a base di pesce
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Susumaniello - due trulli€20Uvaggio: susumaniello 100%– grado alcolico: 12, 5% vol il susumaniello rosato è un vino versatile che si abbina bene a una vasta gamma di piatti, tra cui antipasti leggeri, insalate, piatti di pesce e piatti a base di verdure.
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Furia€45Furia di calafuria gradazione alcolica, 12, 5% vol. uvaggio negroamaro, syrah e cabernet sauvignon
Champagne
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Dom perignon€350Annata: 2013 denominazione: champagne aoc vitigni: pinot nero, chardonnay alcol: 12.5% formato: 0.75l allergeni: solfiti consumo ideale: 2022/2055 temperatura di servizio: 8/10 °c momento per degustarlo: occasioni speciali giudizio di tannico: 98pt tipologia: champagne
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Krug grande cuvee€380Cantina krug denominazione: champagne aoc annata: s.a.s, a, vitigno: chardonnay pinot meunier pinot nero regione: champagne gradazione alcolica: 12 abbinamenti: crostacei formaggi funghi pesce salumi sushi
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Frutta
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Frutta stagione€5Frutta di stagione
Bollicine
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Prosecco la dogana cuvee€15Vino biologico vino spumante extra dry chardonnay 100% 11% vol. 4 – 6 ° c
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Prosecco serena€15
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Prosecco couvee bosca€25Tipo di vino spumante passaggio in botte nessuno corpo leggero aromi tostato origine italia, piemonte ideale con antipasti, pesce, aperitivi
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Fontanafredda€25
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Cardone rosè prosit€15Sapore: morbido e deciso con una spiccata vivacità e persistenza .abbinamenti: ideale come aperitivo, con le carni bianche ed il pesce, con la pasta ed i piatti leggeri.
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Calice prosecco€6
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Ferrari trento perlé trento doc brut€60Annata: 2016 denominazione: trento doc vitigni: chardonnay 100% alcol: 12.5% formato: 0.75l allergeni: solfiti temperatura di servizio: 6/8 °c momento per degustarlo: aperitivo, occasioni speciali giudizio di tannico: 93pt tipologia: spumante abbinamenti: antipasti di terra, primi di terra
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Prosecco de faveri€25Alla vista: perlage fine e persistente. colore giallo paglierino. sentore: vino spumante naturale dai profumi intensi e delicati con note fruttate e floreali che ricordano il glicine e la rosa. gusto armonioso e fragrante. al gusto: bouquet delicato,
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Philomene – aglianico i.g.t€15Philomene – aglianico i.g.t. – rosè frizzante biologic gradazione alcolica : 13% volo. ottimo come aperitivo, eccellente con crostacei, frittura di verdure e di pesce.
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Don franc' chardonnay€15
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Franciacorta brut millesimato€40Elegante chardonnay giallo paglierino luminoso, ottimo per l'aperitivo, con la pizza o con dei maltagliati con gamberi e erba cipollina! piatti di pesce, cotti e crudi
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Bellavista€65
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Cà del bosco€70Cantina ca del bosco denominazione: franciacorta docg annata: s.a.s, a, vitigno: chardonnay pinot bianco pinot nero regione: lombardia gradazione alcolica: 12, 5 abbinamenti: crostacei formaggi pesce
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Prosecco viziana€20Prosecco doc millesimato brut – terra vizina il colore è giallo paglierino, perlage fine e persistente con spuma brillante. questo spumante con le sue caratteristiche rappresenta lo spirito e la tradizione del territorio da cui proviene. gradazione alcolica: 11, 5% temperatura adatta per bere: 6-8°c
Calzoni
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Calzone vesuviano€13Mozzarella, pomodorini freschi, crudo di parma, bocconcini di bufala, rucola, scagle di grana.
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Calzone siciliano€9
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Calzone margh€7
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Calzone carpaccio€10
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Calzone polipo€16
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Calzone fantastico€12
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Calzone fantasia pizzaiolo€9
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Calzone capriccioso€9Pomodoro, mozzarella, mozzarella, cotto, freschi, champignon, carciofi, olio extravergine di oliva.
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Calzone mare€14
Secondi di mare
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Orata 800 gr€26
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Baccalà in tempura€15
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Frittura calamari e gamberi€16
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Gamberoni grill€13Pezzi 5
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Seppie alla griglia€13
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Orata 600 gr€20
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Polpo alla luciana€20
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Astice alla catalana€60Peso medio dai 600 / 700 gr
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Branzino 800 gr€24
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Frittura di paranza€18
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Bocconcini di rana pescatrice€13Su vellutata dello chef
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Tagliata di tonno€18
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Polpo alla brace€18Al naturale o con vellutata dello chef
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Trancio pesce spada€15
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Branzino da 1kg€36
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Grill misto mare€22Il piatto e composto da; seppia, calamaro, polpo, spada, tonno, gamberone, scampo.
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Orata alle mandorle€15Filetto si branzino al forno con crema di noci, e lamelle di mandorle,
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Branzino 600 gr€20
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Orata kg 1.000€30
Pizze
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Buongustaio s glutine€15
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Stammi lontano€7
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Fornarina€3.5Pasta, olio, sale, rosmarino origano sale
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Diavola€7
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Cotto e funghi€8Pomodoro, mozzarella, cotto, funghi
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Tirolese€10
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Calabresina€10
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Al carpaccio€9Spianata
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Crudaiola€8Mozzarella, bufala, pomodirini, crudo, rucola
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Cotto€7
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Napoli€6.5
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Parma€7.5
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Straniero€7.5Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine
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Boscaiola€9
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Margh senza lattosio€7
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Pistacchiosa senza glutine€18
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Vegetariana€8
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Ai 4 formaggi€7Calda, gustosa e morbida, la pizza ai 4 formaggi condita con il classico misto di formaggi dolci e piccanti, dal gusto delicato, completamente bianca, una squisitezza per tutti i palati sopraffini.
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Buongustaio€9
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Pizza sartacinello€9Pomodoro, mozzarella salsiccia fresca saltata in padella con datterinio e olive tagiasche fresca peperoncino piccante, basilico
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Margh salsiccia fresca€8
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Delicata€7
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Elba€7
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Francese€7
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Bismark€7
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Margherita€6Pomodoro, mozzarella, origano, basilico.
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Fantasia pizzaiolo€9
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Viennese€7.5
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Casertana€9Pomodoro, origano, bufala in cottura, basilico.
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Quattro stagioni€7
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Marinara€4
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Capricciosa€7Pom., mozz., cotto, funghi, carciofi. olive
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Pugliese€8
Menù degustazioni
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Mare (il menù e minimo per 2 persone)€601 antipasto: salmone, ricciola, tonno, insalata di mare baccalà in tempura con vellutata ai peperoni impepata di cozze 1 primo calamarata alla pescatrice e vongolee 1 secondo frittura di calamari seppie e gamberi 1 acqua e 1 vino il buongustaio ogni 2 persone dolce della casa, amaro o caffè.
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Mare con crudo (il menù e minimo per 2 persone, 1 crudo di mare a persona)€701 antipasto: salmone, ricciola, tonno, insalata di mare baccalà in tempura con vellutata ai peperoni impepata di cozze 1 primo calamarata alla pescatrice e vongolee 1 secondo frittura di calamari seppie e gamberi 1 acqua e 1 vino il buongustaio ogni 2 persone dolce della casa, amaro o caffè
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Menu terra (il menu' e minimo per 2 persone)€401 antipasto; della casa con salumi e formaggi 2 caldi dello chef 1 primo fettuccine al buongustaio 1 secondo bistecca di vitello con patatine fritte dessert della casa 1 acqua orsini vino 1 bottiglia 75cl selezione buongustaio
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Menu pizza (minimo x 2 pp)€351 antipasto salumi e formaggi con crostino al pomodorino 1 insalata di mare centrale cocktail di gamberi 1 polpette di pollo a pomosoro con scaglie di cacio ricotta degustazione pizza 1 bevanda 0.4 1 sartacinello dolce della casa
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Menu baby€301 antipasto cotto e fiordilatte 1 primo orecchiette al pomodoro o ragù 1 secondo cotoletta alla milanese e patatine dolce della casa bibite
Distillati
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Cubaney 18€8
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Barcelo' imperial€6
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Rum don papa€6
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Rum havana€6
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Cubaney 21€9
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Rum cunaney 25€10
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Rum diplomatico€6
Vini rossi
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Montepulciano d’abruzzo giuliana vicino€18È un montepulciano godibile, fresco e di pronta beva, al naso esprime sentori fruttati di ciliegia e prugna con note di liquirizia. in bocca è suadente. accostamenti gastronomici, carne parmigiana di melanzane, tagliata di manzo alla brace
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Montepulciano contesa€25
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Divus montepulciano abbruzzo€18Abbinamenti: pollo alla griglia, timballo di crespelle, polenta con salcicce, spezzatino patate e pomodorini, agnello alla brace, tagliata di manzo con pomodori e parmigiano. 14% vol
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Calice rosso€4
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Primitivo due trulli€20Uvaggio: primitivo 100% – grado alcolico: 13% è un vino versatile che si abbina perfettamente con una vasta gamma di piatti, tra cui carni rosse, formaggi stagionati e pasta con sugo di pomodoro.
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Nero ghort€20Produttore: agricola ladogana uve: nero di troia certificazioni: vino biologico - certificato gradazione alcolica: 13 % vol.
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Buongutaio rosso nero di troia€13Vino rosso, vino schietto e pulito, con immagine pulita e giovanile. per coloro a cui piace la qualità al giusto prezzo! da abbinare a buona compagnia e discorsi gioviali gradazione: 13° vitigno: nero di toia 100%
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Viandante€20Produttore: agricola ladogana uve: aglianico 100% certificazioni: vino biologico gradazione alcolica: 13, 5 % vol
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Primitivo magno 60 passi€20Magno – primitivo i.g.t. – vino biologico gradazione alcolica: 14 % vol colore – rubino intenso con sfumature violacee; ottimo con carne bianca, risotti con sughi di verdura, uova, torte salate e formaggi freschi.
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Brunello di montalcino€60Caparzo vino brunello di montalcino docg 2016 13, 5% ha un colore rosso rubino intenso che con l’invecchiamento tende al granato. il suo profumo è esteso e persistente con sentori di sottobosco,
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Amarone della valpolicella docg€40Uve: corvina, rondinella, molinara, colore rosso rubino tendente al granato. profumo fruttato ed intenso di frutti rossi, vaniglia, uvetta e frutta esotica. gusto pieno, avvolgente, morbido. affinamento: 3 anni in barrique vol. 15%
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Volpone rosone igp€25Alcool: 13% vol. colore rosso rubino intenso. all’olfatto presenta aromi di frutti rossi, quali more e ciliegie che si ritrovano anche al palato. armonico e persistente, l’abbinamento gastronomico è molto vasto
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Taru'€20Produttore: cantina 60 passi - denominazione: orta nova rosso uve: sangiovese certificazioni: vino biologico gradazione alcolica: 13 % vol.
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Neolitico primitivo rosso€25
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Villa faragola igp rosso 2015€25Le migliori selezioni di uva di troia e primitivo 14% vol abbinamenti in abbinamento con primi piatti decisi e secondi piatti di ogni genere; straordinario l’accostamento con formaggi stagionati.
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Neolitico sussumaniello€25
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Gentleman pinot nero€25Ferro 13 gentleman pinot nero dell’oltrepo pavese doc gradazione alcolica 12.5% vol
Antipasti di terra
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Tagliere misto max€30Tagliere max e ideale per 4 persone
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Fantasia di terra€15Procapite, degustazione freddi e caldi
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Polpette€10
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Bruschette pomodoro€6
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Tagliere misto€18Tagliere ideale per due persone, con salumi e formaggi dop con confetture del gargano.
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Tagliere max di formaggi€25Tagliere max di formaggi misti con confetture ideale per 4 persone
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Bruschette miste€10
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Cicorilla e favetta€8
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Affettato dop misto€10
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Parmigiana di terra€9
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Sartaciniello e pizzette€12
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Flan di patate€8
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Pancotto con rape€9
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Carrettiera€10
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Mortatella alla brace€13
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Carpaccio di bresaola€10
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Cacio in terrina€6
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Formaggi dop e latticini€10
Primi di mare
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Paccheri agli scampi€20
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Scialatelli allo scoglio€15
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Orecchiette vongole e cime di rape€18
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Troccoli all'astice blu€70E possibile fare 2 primi con 1 solo astice intero
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Spaghetti alle vongole€18
Vini bianchi
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Fiano boccantino€20Fano salento igt boccantino. alcolico: 13, 5% vol. vino dal colore giallo paglierino, con eleganti aromidi frutta mandorle, si abbina perfettamente ad ogni portata; è ideale insieme a crostacei cotti e crudi, salse leggere e formaggi freschi
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Gewurztraminer leiten€25Alto adige doc 2021 (italia) gradazione alcolica 14, 5%.ottimo vino bianco elegantemente aromatico. di colore giallo paglierino brillante. ottimo con pesce e carne bianca, risotti con sughi di verdura, uova, torte salate e formaggi freschi.
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Buongustaio falanghina€13
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Poggiobello€25Poggiobello uve chardonnay regione italia / northern italy / friuli-venezia giulia / colli orientali del friuli stili vinicoli bianco italia settentrionale gradazione alcolica 13% allergeni contiene solfiti
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I cinque figli falanghina i.g.p. puglia€20I cinque figli falanghina i.g.p. puglia placido volpone colore giallo paglierino brillante, verdognoli che gli conferiscono maggiore lucentezza. all’olfatto sprigiona odori di frutta esotica, armonico e persistente. alcool: 13% vol.
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Greco tufo€25Il greco di tufo è un vino nobile derivante da un vitigno antico, di origine greca, importato in campania e coltivato nella zona di avellino. 13%vol
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The lady pinot grigio€25Ferro 13 the lady pinot grigio delle venezie doc e' un vino bianco nato come omaggio alle donne, al loro fascino, alla loro bellezza ed eleganza. gradazione alcolica 12% vol ottimo con piatti come salmone l'insalate di mare, primi di mare.
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Exstrema falanghina 2021€25
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Identitas falanghina del sannio dop€25Identitas falanghina del sannio dop dentitas falanghina del sannio dop annata 2021 alc 14%a bbinamenti crudi di mare, carpacci, primi piatti di terra come risotti con crostacei, vedure o funghi. abbinamento perfetto con mozzarella di bufala o formaggi a pasta filata freschi.
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Buongustaio bianco puglia€13Vino bianco puglia, vino schietto e pulito, con immagine pulita e giovanile. per coloro a cui piace la qualità al giusto prezzo! da abbinare a buona compagnia e discorsi gioviali gradazione: 11, 5°
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Bombino anima bianca€20Vitigno: 100% gradazione alcolica: 12, 00%.colore: giallo chiaro con riflessi verdognoli. profumo: per lo più neutro con sentori di bosso, ginestra, salvia e miele millefiori. abbinamento: piatti a base di pesce, formaggi a media stagionatura.
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Fiano sannio solopaca€20Fiano sannio dop gradazione:12, 5% questo vino dal colore giallo paglierino, dal profumo floreale e fruttato con note vegetali; al gusto è secco ed equilibrato. si abbina con antipasti e primi piatti delicati di mare, carni bianche, e pasta asciutta.
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Neolitico bianco puglia igp€25Di colore giallo paglierino tendente al dorato, il bianco puglia igp neolitico nasce su terreni calcarei che donano intensità e persistenza con gradevoli sentori agrumati e di pesca.
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Falanghina del sannio€25
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Carpineto dogajolo€25Annata: 2021 denominazione: toscana igt vitigni: chardonnay, grechetto, sauvignon blanc alcol: 12.5% ottimo per l' insalate di mare, primi di pesce e carni bianche.
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Calice bianco€4
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Greco puglia€20
Secondi di terra
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Filetto di manzo alla griglia€20
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Tagliata di angus€22Tagliata di manzo alla griglia con rucola pomodorini e grana a scaglie peso 400 gr
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Entrecote ai porcini€20Si può variare a vostro gradimento
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Hamburger di chiannina€10
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Bistecca di vitello€12Gr 250 circa
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Salsiccia e patatine€7
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Grill misto carne€15La grigliata e composta; bistecca di suino, agnello spiedini, salsiccia, pancetta
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Tomahawk da 1 kg e 1\\2€45Omahawk tronco costata scalz. (irlanda) bovino adulto fresco, 1.2 kg
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Cotoletta e patatine€8
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Scaloppina ai funghi€12
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Scaloppina€9
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Filetto al pepe verde€20
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Spiedini alla brace€10Spiedini di carne miste pz 3
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Entrecote al vino€20
Pizze gourmet
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La mantovana€9
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Nocella€10
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Ho tanta voglia di€8
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Martinafranca€12
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Al salmone€14
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Sapori d'oriente€12
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La garibaldina€9Ingredienti: crema di asparagi, gorgonzola, mozzarella speck,
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Guancia a guancia€10
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Summer pizza€10
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La pistacchiosa€12
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La ortomare€12
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Scoglio€15
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Ortese€9
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La peperlizia€10
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Tartufata€10
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Carbopizza€10
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Margherita con polpette€10
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Margerita con polipo€13
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Ascolana€10
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Polpo e pistacchio€14Pizza estiva: polpo alla brace, nduja, e granella
Primi di terra
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Orecchiette sorrentina€8
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Orecchiette al ragu€6
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Spaghetti alla carbonara€10Spaghetti al bronzo, con guanciale, uova
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Ravioli cacio e pepe€10
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Fettuccine al buongustaio€9Salsiccia di norcia, poker di funghi, vellutata di zucchina e granella di nocciola
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Fiocchetti allo speck su fonduta€10
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Bucatini all amatriciana€8
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Tagliatelle bolognese€8
Antipasti di mare
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Capesante gratinate€10La porzione e di 4 capesante
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Alici marinate€8
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Carpaccio di ricciola€10
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Marinati€20
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Frutti di mare€25
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Carpaccio di salmone€10
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Scampi al ghiaccio€45La porzione e di 4 scampi da 1 x 120/130 gr
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Insalata di polpo€12
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Tartare di tonno rosso€13
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Soutè cozze€10
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Meraviglie di mare€25Degustazioni tra caldi e freddi a discrezione dello chef.
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Ostriche€15La porzione e composta da 8 0striche
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Insalata di mare€12
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Cocktail di gamberi€12
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Polpo caramellato€15Polpo caramellato al nero di troia con vellutata dello chef.
Snack
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Pat max senza glutine€4
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Panzerotto sala€4
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Patatina picc senz glutin€3
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Panz con salsiccia picc€3
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Pizzette fritte€5
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Fritto misto snack€8
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Panzerotto no lattosio forno€3
Contorni
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Insalataona buongustaio€9
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Patate al forno€7
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Patatine senza glutine€6
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Verdure grigliate€7
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Insalata verde€5
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Patate fritte€5
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Insalata di pomodori€5
Bibite
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Gazzosa lurisia€3
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Coca cola vetro 1 lt fam€5
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Coca vetro 0,33 zero€2.5
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Fanta vetro 0,33€2.5
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Sprite cl 33 vap€2.5
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Fanta vetro 1 lt€5
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Acqua orsini cl 75 n€2
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Acqua orsini cl 75 f€2
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Coca cola vetro 033€2.5
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Estathè limone€2.5
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Chinotto lurisia€3
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Estathè pesca€2.5
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Limonata lurisia€3
Dessert
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Cassata al torroncino€5Senza glutine gelato alla crema di torrone e cioccolato, con un cuore di pan di spagna e amarene.
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Delizia rocher nero€5
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Cialda con frutta€8
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Cassata pistacchio€5Gelato alla crema di pistacchio e ricotta, scorzone d’arancia, con un cuore di pan di spagna e amarene.
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Croccantino amarena€6Senza lattosio e senza glutine
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Cheesecake ai frutti di bosco€5
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Cremoso ai tre cioccolati€5Semifreddo al cioccolato bianco e gianduia, ricoperto da un cremoso cioccolato fondente. monoporzioni, semifreddo, senza glutine
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Delizia cubano€5Senza glutine gelato di cioccolato al rhum di cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
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Scomposta frutti di bosco€5Pasta sfoglia crema inglese crocante di nocciola frutti di bosco
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Semifreddo€20
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Cremoso tiramisu€5Semifreddo allo zabaione, farcito da un cremoso caffè e ricoperto da una spruzzata di cacao.
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Tartufo bianco€5
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Scomposta al cioccolato€5
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Sufflee al cioccolato€5
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Delizia rocher bianco€5
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Dolce della casa€6
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Delizia rocher bianco€5
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Delizia cubano€5Senza glutine gelato di cioccolato al rhum di cuba con cuore di pan di spagna, ricoperto da una fondente glassa al cioccolato.
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Babà napoletano€6
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Cremoso paradiso€5Semifreddo alla crema, farcito da una crema di latte e ricoperto da un soffice pan di spagna alla vaniglia.
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Tartufo nero€5
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Cocco€5
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Affogato€2
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Sorbetto al limone€4
