Pizza come una volta

Gentile Emanuele, la ringraziamo per aver condiviso la sua esperienza, perché per noi ogni feedback è un’occasione di confronto e crescita. Ci dispiace leggere alcune delle criticità che ha evidenziato, in particolare sull’organizzazione del servizio e sulla gestione del banco: sono aspetti a cui prestiamo molta attenzione e sui quali continuiamo a lavorare ogni giorno, soprattutto nei momenti di maggiore affluenza. Siamo invece contenti che abbia apprezzato la base della pizza e la sua digeribilità: è proprio da lì che nasce il nostro progetto, fatto di impasti curati, tempi rispettati e una lavorazione che richiama metodi più autentici, “come una volta”. Ci teniamo però a chiarire un punto molto importante: l’affermazione secondo cui utilizzeremmo un’alternativa alla mozzarella è totalmente falsa. Utilizziamo materie prime selezionate e di qualità, e non facciamo uso di prodotti surrogati. Si tratta di un’accusa che non rispecchia in alcun modo la realtà del nostro lavoro. Comprendiamo che il gusto personale possa portare a percezioni diverse, ma riteniamo fondamentale distinguere tra opinioni e dichiarazioni non veritiere. La diffusione di informazioni false, soprattutto quando ledono l’immagine di un’attività, può avere rilevanza legale. Restiamo comunque disponibili al dialogo diretto, perché crediamo che il confronto, se basato su correttezza e rispetto, sia sempre la strada migliore. Lo staff di Pizza come una volta