PinsaKè

Buongiorno,mi permetto di rispondere poiché ho ricevuto un suo consiglio, dall’alto della sua esperienza imprenditoriale, culinaria e di vita.Non starò a fare punto per punto per convincerla, perché gran parte di ciò che ha detto non corrisponde al vero, fatta eccezione per la sua esperienza negativa, che può certamente capitare.Preciso solo una cosa che fa capire tutto: i ravioli non hanno aglio.Le auguro tanto relax.SalutiAggiornamento all'aggiornamento.Ad oggi non conosco tipologie di pinsa che non siano artigianali. Se il riferimento è al processo di abbattimento successivo alla precottura, si tratta di una tecnica utilizzata per evitare la stesura e la pinsatura durante il servizio. È una pratica oggi adottata dalla stragrande maggioranza del mercato e non modifica in alcun modo il prodotto: ne consente semplicemente una maggiore standardizzazione. Resta comunque un prodotto artigianale e, proprio per questo, non potrà mai essere sempre identico a sé stesso.Qualora il dubbio fosse invece tra abbattimento e surgelazione o congelamento, é solo una differenza di tempi, può verificarlo in caso non conoscesse il tema, se lo conoscesse saprà di cosa parliamo.Spero davvero che non colga sarcasmo anche in queste righe. Al contrario, avrei molto piacere nel farle assaggiare una nostra pinsa e, perché no, mostrarle anche la ricetta dei ravioli.Magari può cambiare idea :)