Vino Rosato
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CATERINA€14Rosato del frusinate IGP -\nVitigno: Cesanese di Affile
SECONDI
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PARMIGIANA \"LA NOSTRA VERSIONE\€14Melanzana fondente, pomodoro, mozzarella di bufala, perino marinato, crema di parmigiano e olio al basilico.
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FISH & CHIPS€18Frittura di calamari, patate dolci, lime e maionese con aceto di malto.
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PROSCIUTTO€16Spalla di maiale cotta a bassa temperatura, glassata in salsa umami, rucola in agrodolce, alici, arancia e gel agro.
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FILETTO€20Filetto di manzo in crosta, funghi Portobello alla brace, riduzione di prosciutto crudo, cremoso di patate e salsa foyot.
DOLCI
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CROCCANTE€7Semifreddo alle nocciole, amarene e glassa al cioccolato.
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FIESTA€8Tortino soffice al Cointreau, crema pasticcera, marmellata all’arancia, glassa al cioccolato e arancia candita homemade.
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TARTELLETTA€8Tartelletta alle mandorle, crema pasticcera, agrumi e meringa brûlé.
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SAVARIN€10Savarin, gelato al dragoncello, limone candito, glassa al cioccolato e liquirizia.
Vini Bianchi
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VALLE BIANCA€12Passerina del frusinate IGP - \nVitigno: Passerina del Frusinate
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LE FATTORA€16Lazio IGP -\nVitigno: Grechetto
PRIMI
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\"MARGHERITA\€14Tortelli ripieni di mozzarella di bufala, acqua di pomodoro al basilico, pomodoro perino confit e gocce di olio aromatizzato al carbone.
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SPAGHETTI DATTERINI E SCAMPI€16Spaghetti mantecati in bisque di scampi, crema di datterino giallo e rosso, lime e tartare di scampi.
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GYOZA \"LA NOSTRA VERSIONE€14Pasta acqua e farina ripiena di ragù, demi-glace di fondo bruno, salsa di parmigiano e olio al basilico.
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PLIN€16Plin di pasta all’uovo ripieni di stracotto di manzo, glassati in rapa rossa, parmigiano e katsuobushi.
ANTIPASTI
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MONTANARA AL CARBONE VEGETALE€14Montanara al carbone vegetale, caponatina di verdure e yogurt acido
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SEPPIA€16Fettuccia di seppia cotta a bassa temperatura, crema di piselli, pomodorini confit, olive nere e pane croccante al nero di seppia.
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CARPACCIO€16Carpaccio di filetto di manzo, erborinato di bufala, chutney di cipolla rossa e scaglie di mandorle.
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UOVO€14Uovo poché, crema di parmigiano, nocciole tostate, cipolle stufate e mosto cotto con pane carasau.
Vini Rossi
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PILAROCCA€32Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva\nVitigno: Cesanese di Affile
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MASSITIUM€18Cesanese del Piglio DOCG Superiore -\nVitigno: Cesanese di Affile
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BOLLA DI URBANO€30Cesanese del Piglio DOCG Superiore Riserva\nVitigno: Cesanese di Affile
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I CLONI€22Cesanese del Piglio DOCG Superiore\nVitigno: Cesanese di Affile
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PIGLIO€14Cesanese del Piglio DOCG Classico -\nVitigno: Cesanese di Affile
