Secondi piatti (con contorno incluso)
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Tre interpretazioni di baccalà: croccanti nuggets con maionese all’aneto, baccalà in saor e delicato carpaccio con insalatina di wakame (alghe marine)€20
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Coniglio farcito con scarola ripassata, uvetta e olive di gaeta, servito con la sua demi-glace, tortino di carote e carota grigliata€20
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Guancia di maiale, cotta a bassa temperatura e brasata al vino cesanese, in salsa di nocciole con ribes rosso, contorno di purè di patate€20
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Stracotto di cervo al vino cesanese su polenta con mais agostinella e toma di mucca, servito con indivia stufata al vino€22
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Coscio di agnello disossato, cotto al forno, con la sua demi-glace e servito con patate al forno€20
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Hamburger di legumi con maionese di acqua faba servito con fagioloni di vallepietra e schiacciata di patate viola€18
Le cotture alla griglia
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Abbacchio alla scottadito€18
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Filetto di manzo servito con la nostra salsa BBQ al vin cotto€27
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Entrecôte di manzo (all'etto)€9
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Arrosticini con patate al forno€15
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Menu bambini - 20€
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Pasta al pomodoro o in bianco
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Cotoletta di pollo o arrosticini di pecora con patate al forno
Antipasti
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I nostri paninetti fritti con la porchetta ciociara€8
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Parmigiana di zucca€12
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Tartare di fassona, tagliata a coltello, con tuorlo di uovo di quaglia, crauto viola e cialda di mais agostinella€18
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Sandwich di panbriosche con broccoletti ripassati, caciocavallo e salsiccia sbiciolata€18
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Tagliere con selezione di salumi e formaggi locali e artigianali€20
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Fritto dell’orto stagionale€10
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Uovo, cotto a bassa temperatura, su insalatina di spinacino, asparagi e croccante di grana padano€16
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Tagliere con selezione di salumi locali€18
Contorni
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Patate al forno€6
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Carciofi alla romana€7
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Broccoletti ripassati, con peperoncino€7
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Insalata di finocchi, arance e olive di gaeta€6
Primi piatti
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Tagliolini con asparagi e raspadura di castelmagno€18
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Zuppa di verdure e legumi, servita con crostone di pane e pecorino artigianale, olio e.v.o.€16
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Frascatelli, ai grani antichi (senatore cappelli, gentilrosso e saraceno) con sugo di coda alla vaccinara, pecorino romano e cacao amaro in polvere€18
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Pappardella ripiena di stracotto di manzo su salsa affumicata di carne, crema di grana padano e scaglie di tartufo di stagione€18
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Risotto con carciofi, gocce di menta, polvere di liquirizia e carciofi croccanti€20
Bevande
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Birra artigianale 0,33 lt€6
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Coca cola / coca cola zero / aranciata€4
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Acqua filette, naturale o delicatamente frizzante, 0,75 lt€4
Primi piatti della tradizione
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Solo per celiaciGnocchi di patate con farina di riso, condimento a scelta
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Carbonara€15Rigatoni con guanciale di maiale nero dei monti lepini
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Tonnarelli di nostra produzione con pepe nero di penja e pepe di sichuan
