Antipasti
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Nido di kataifi, asparagi, uovo fritto C.B.T. e scaglie di pecorino€10
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Tacos di tonno con guacamole€16
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Carpaccio di manzo laccato alla senape con asparrago bianco e chips€12
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Salmone marinato ai frutti di bosco e aperol C.B.T. con cipolla al lampone e mandorle tostate€14
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Focaccia nera con stracciatella e acciuga del cantabrico€12
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Tagliere di salumi con giardiniera della casa€14
Secondi
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Trancio di salmone laccato alla soia e miele con pak choy€18
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Ribeye argentino con riduzione di vino rosso, carorine baby e taccole€24
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Guancia di vitello саcon purè di patate all'olio EVO€18
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Polpo C.B.T. planciato, confit di datterino rosso e giallo, cipolla al lampone, frutto del cappero, crema alla stracciatella€22
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Primi
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Fusilloni crema di spinaci e fonduta di pecorino allo zafferano€14
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Ravioli di bufala affumicata, gambero rosso e la sua bisque€18
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Pacchero ai tre pomodori e crema alla stracciatella€12
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Spaghettone alla milanese con midollo€16
Desserts
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Tiramisù classico con scaglie di cioccolato fondente€6
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Crostata al limone rivisitata con meringa all'italiana€6
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Tiramisù ai frutti di bosco€6
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Tiramisù al caramello salato€7
Bevande
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Acqua naturale€2
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Acqua gasata€2
