Menù Estate 2026
ANTIPASTI
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Anatra, lardo, scalogno e prezzemolo€28Duck, lard, shallot, parsley
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Gambero rosso, pomodoro, scamorza e gomasio€30Red prawn, tomato, scamorza cheese and gomasio
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Uovo barzotto, borragine, trombette della morte e parmigiano€26Soft-boiled egg, borage, black trumpet mushrooms and parmesan cheese
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Calamaro, ceci e trippa€28Squid, chickpeas and tripe
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Cioccolato 85%, yuzu, pera e mandorla€1485% chocolate, yuzu, pear and almond
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Ciliegie, cocco e vaniglia€14Cherries, coconut and vanilla
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Panna cotta alla lavanda, cremoso alla camomilla, meringa e gel al passion fruit€14Lavender panna cotta, chamomile cream, meringue and passion fruit gel
Secondi Piatti
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Wellington d’anatra, purè di patata, bieta e il suo fondo€46Duck Wellington, potato purée, Swiss chard and its jus
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Pescato del giorno, asparagi e mandorla€42Catch of the day, asparagus and almond
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Controfiletto di manzo, sedano rapa e melanzana alla scapece€42Beef sirloin, celeriac and scapece-style eggplant
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Filetto di sedano rapa, albicocca e bieta€32Celeriac fillet, apricot and Swiss chard