ANTIPASTI
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TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI PROVENIENTI DA UNA NOSTRA ACCURATA SELEZIONELardo di Patanegra, Mortadella con Pistacchi e Mandorle, Salame Cremasco, Culaccia e Coppa di Parma // Rosso di Pienza, Canestrato della Val d’Orcia, Formaggio di Capra Sardo, Friulano latte vaccino stagionatura 10 mesi. I Formaggi sono accompagnati con Miele di Castagno e la nostra Mostarda di Pere, Vaniglia, Cannella e Senape
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GNOCCO FRITTO CON CULATELLO
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INSALATA SICILIANAFinocchi, Arance, Olive del Belice, Pecorino fresco, Mandorle e Olio al Basilico
PRIMI PIATTI
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Risotto Carnaroli 'Riserva S.Massimo' con Luganega e Zafferano
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Risotto Carnaroli 'Riserva S.Massimo'con Crema di Barbabietola, Zola e Noci
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Agnolotti fatti da noi conditi con Burro, Salvia, Parmigiano e zest di Limone
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Rigatoni 'La Molisana extra Lusso' alla Gricia
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Tagliatelle verdi fatte da noi, con Ragù alle tre carni (maiale, manzo e puledro)
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Cacio e Pepe con Carciofi
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Risotto con Ossobuco di Vitello e Zafferano
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Lasagna Vegetariana con Zucca, Spinaci, Carciofi e Taleggio
SECONDI PIATTI
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Tartare di Fassona Piemontese(presidio slow food)
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Costine al forno profumate all’arancio e Brandy con Patate al forno
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Scaloppine impanate alle Erbe fini con cuori di Carciofi
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Hamburger Vegetariano fatto da noi al Forno con Patate di Bacco e Provola Silana
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Tagliata di Fassona Piemontese con verdure di stagione(presidio slow food)
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Filetto di Puledro Macelleria 'Bucchi' servito con Patate al forno
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Brasato con Polenta
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Stinco di Maiale al Forno con Patate Arrosto
DOLCI
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I DOLCI...TUTTI FATTI DA NOI, IN BASE ALL'UMORE DELLO CHEF.
