La bravura di Chef Poccatino è indiscussa : meticoloso, preciso, curioso ed innovativo, ma in questa cornice assume ancora più potenziale..come quando è arrivato ZucchinaZucchinaZucchina neanche a dirlo la versione deluxe di un ortaggio ordinario ma qui esplosivo , oppure il Risotto con la ‘nduja di mia Zia un equilibrio di sapori forti e delicati... .Vuoi che lo staff sia giovane e conviviale ...vuoi che le proposte cocktails e beverage siano vincenti come la drinklist dedicata a Franco Battiato che attraverso le canzoni i cocktail prendono vita ...vuoi che La Paz sia all'interno della mission della Cooperativa Sociale Raggio che promuove inserimenti lavorativi di ragazze e ragazzi appartenenti a categorie svantaggiate... vuoi che per tutti questi motivi non sia un posto per stare bene ?
Io ci sono stato e ho respirato tutto questo…dalla passione al sostegno all’integrazione …e ne sono uscito ancora piu' appassionato di cibo e tecniche di cottura, di vini e distillati… è un laboratorio sperimentale ..what’else!
Io ci sono stato e ho respirato tutto questo…dalla passione al sostegno all’integrazione …e ne sono uscito ancora piu' appassionato di cibo e tecniche di cottura, di vini e distillati… è un laboratorio sperimentale ..what’else!